Jestivi korovi vjerojatno rastu i u vašem dvorištu

Mnogi od tzv. korova iz vaše bašte, mogu biti potpuno bezbjedni, ali i ukusni za jelo, kako navodi ModernFarmer. Možda ne razumijemo baš najbolje, ali zapušteno ili neobrađivano zemljište, često je pravi izvor hrane. Pogotovo jestive, zelene biljke. Mnoge od njih ustvari su divlji rođaci usjeva koje uzgajamo i obično sadrže više hranjivih materija u lišću nego biljke koje se uzgajaju. 

Samonikle biljke imaju bogatiji ukus

Samonikle biljke obično imaju i jači i bogatiji ukus od kultivisanih. Vjerojatno se većina od sljedećih biljaka nalazi i u vašem dvorištu. Navedene biljke lako je prepoznati i malo je vjerojatno da ćete ih pomiješati sa nekim otrovnim vrstama koje imaju sličan izgled. Ipak, nikada nemojte jesti biljku ako niste 100% sigurni u njeno porijeklo. 

Maslačak (Taraxacum officinale)

Ovu domaću biljku izuzetno je teško iskorijeniti, a veoma je korisna. Listovi, korijen pa čak i cvijet maslačka, sadrže bezbroj jestivih i ljekovitih tvari. Ipak, najjednostavniji način je da se samo otkinu mali listovi koji se nalaze u središtu maslačka, oni su najosetljiviji i najmanje gorki, zatim se sitno isjeckaju i mogu se koristiti u salatama i tako im dodati specifičan okus i aromu. Žute latice cvijeta takođe su i veoma dekorativne.

Portulaca oleracea ili Tušt

Sočni listovi ovog korova koji se naziva još i portulak, u obliku suze, imaju neobičnu sukulentnu, sluzavu teksturu. Najsličniji opis bi bio da je ova biljka kombinacija između špinata i bamije. Blagi okus koji ima, dobro balansira jače okuse mnogih drugih sličnih vrsta, kada se pomiješaju u salatama.

Kiseljak (Rumex acetosella)

Ovaj korov usko je vezan za francuski kukuruz, gurmansku zelen, sa poznatim okusom. Lišće ove biljke u obliku strijele gotovo je identično po ukusu sa ovom vrstom kukuruza, iako je mnogo manja i ima blago gorak okus. Ne biste htjeli da jedete salatu koja se sastoji samo od ove biljke, ali fino isjeckana, kao začin, postaje ukusan sastojak.

Loboda (Chenopodium album)

Loboda je jedan od korova koji se najčešče javljaju po baštama i njivama i ima izuzetno prijatan okus. Odlična je zamjena za špinat. Može da naraste visoko, ali najukusniji su oni listovi čija je visina do nekih desetak centimetara. 

Bokvica (Plantago spp.)

Bujno i žućkasto, lišće bokvice mora biti pažljivo korišteno u salatama. Izaberite najmanje, najnježnije i sitno ih isjeckajte. Prilično su neutralnog ukusa, ali su zato puni hranjivih materija.

Ljubičica (Viola spp.)

Listovi svih ljubičica su jestivi, uključujući i one najsitnije, koje rastu kao samonikle i divlje vrste. Ovaj korov često se takmiči sa uzgajanim usjevim za svjetlost i vodu i predstavljaju problem u bašti koji često napadaju travnjake i vrtove. Ipak, atraktivni cvjetovi ovih biljaka jestivi su i veoma ukusni.