Ima posla i nakon berbe: Radovi u masliniku tokom novembra

U mjesecu novembru nastavljena je berba maslina, što kod nekih sorti i jeste pravi termin. No, pojedini maslinari skloniji su ranijoj berbi kako bi ostvarili željenu kakvoću ulja. Ona obično ima bolje rezultate kod parametra peroksidnog broja što je često glavni cilj maslinara. Ulja dobivena ranijom berbom su često pikantnijeg okusa.

Ipak, odluka o periodu berbe za svaki maslinik je različita i ovisi o mnogo faktora, generalno u našim krajevima treba da krene početkom druge polovine oktobra pa sve do kraja novembra, navode iz Federalnog agromediteranskog zavoda (FAZ).

Berba u Lolinom maslinku: Cijena ulja mogla bi rasti

Kod berbe tresačima broj prisutnih minimalno bi trebao biti-tri. A kod ručnog branja što više njih, to je berba učinkovitija. Svakako je bitno izbjeći skupljanje otpalih plodova jer u ovom periodu zna ih biti značajan broj, posebno kod ranijih sorti.

"Preporuka za preradu bi bila da tek ubrani plod se dostavi u uljare u roku od 24 sata u gajbama koje su plitke kako ne bi došlo do pretiska mase na plod masline i ubrzanja oksidacijski procesa, u načelu bi trebalo izbjegavati dostavu u vrećama bilo kojeg tipa", podsjećaju iz FAZ-a uz napomenu da se treba najaviti uljaru za period dostave kako bi vrijeme između berbe i prerade bilo što kraće.

Sanitarna rezidba i gnojidba

U fazi berbe je moguće provoditi i sanitarnu rezidbu, to jest, odstranjivanje oštećenih grana na maslinama. No, dobro bi bilo obaviti je iza berbe na način da nakon obilnog priroda ne treba previše rezati grane kako se ne bi poticala naizmjenična rodnost, što je slučaj kod starijih maslina u masliniku.

Također, u ovom periodu se preporučuje gnojidba maslinika, posebno kada je riječ o umjetnim gnojivima koji dobivaju na svojoj razgradivosti, te dostupnost za maslinu u periodu usvajanja mikro i makro elemenata.

"Svakako ne izbjegavati gnojidbu organskim gnojivima, gnojivima koji su u procesu nastanka ostala bogata mikroorganizmima koji utječu na biologiju tla", navode iz Zavoda.

Postoje prakse da se u ovom period vrši i sijanje mahunjača, pogotovo boba, koji je kalijeva biljka, te svojim prisustvom obogaćuju tlo kasnijom zelenom gnojidbom.

Zaštita masline

Maslinici koji imaju učestaliju pojavu paunovog oka i čađavica, te i samo prisustvo raka masline, nakon berbe se moraju zaštiti bakrenim preparatima koji imaju duže djelovanje i otpornost na ispiranje uslijed jesenskih kiša.

"Glavni faktori koji utječu na kakvoću maslinova ulja su stepen zrelosti, sistem prerade, sorta, berba, transport i skladištenje."

Kada je riječ o skladištenju maslinovog ulja je jako bitna čistoća prostorije u kojoj se nalaze rezervoari za maslinovo ulje kao i čistoća i zatvorenost rezervoara kako ne bi došlo do oksidacijski procesa i samog kvarenja sirovine.