Zadnje aktivnosti

Posljednje aktivnosti korisnika mogu vidjeti samo registrirani korisnici.

Online korisnici

Online korisnike Agrokluba mogu vidjeti samo registrirani korisnici.
Za potpune funkcionalnosti ovih servisa, prijavi se.

Promo

  • Proizvodnja vina
  • 06.11.2022. 18:00

Otkrivene stare sorte vinove loze otporne na klimatske promjene?

Visoke temperature izazivju brže zrenje grožđa i dovode u pitanje vinogradarstvo i vinarstvo

Foto: Facebook/Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino
  • 66
  • 24
  • 0

Klimatske promjene i porast temperature imaju sve veći uticaj na uzgajanje vinove loze i proizvodnju vina. Grožđe dozrijeva brže u kraćem vremenskom periodu, što dovodi do većeg sadržaja šećera, a onda i alkohola, slabijih boja i aroma koje mogu ugroziti karakter vina.

U španskom Institutu za vinovu lozu i vinarstvo (ICVV) u pokrajini La Rioja, naučnici rade na otkrivanju vinove loze otporne na klimatske promjene, izvještava Reuters. Vinogradi su stoljećima formirani tako da bi se dobili čvrsti i aromatični plodovi, a sada se traže loze otporne na zagrijavanje. U budućnosti bi naučna istraživanja mogla postati glavni aspekt proizvodnje vina.

Institut proučava genome najčešće korištenih sorti grožđa u tom regionu. Pablo Carbonell je naučnik koji pomoću digitalne tehnologije prati redove vinove loze u vinogradu. Upravo zelena boja u redovima ukazuje na radikalnu promjenu u genomu lokalnog grožđa što ukazuje na duži ciklus zrenja, kojega vinari sve više priželjkuju, ne samo u Španiji nego i širom svijeta. 

Ranije dozrijevanje mijenja karakter vina (Ilustracija: Depositphotos/magdalena.paluchowska)

Utvrđeno je da se vinove loze stare 35 godina i više, bolje nose s klimatskim promjenama jer su genetski raznovrsnije. Carbonell je rekao da je krajnji cilj laboratorije da osigura da vinari proizvode specifične vinove loze za koje se pokaže da su otpornije na vremenske nepogode. 

Genetika kao odgovor na visoke temperature

Ujedinjene nacije su na međuvladinom panelu za klimatske promjene upozorile na rizik suočavanja Evrope s gubitkom proizvodnje zasada zbog vrućine, suše i ekstremnog vremena. Ovogodišnje ljeto je bilo najtoplije u Španiji. Rast temperature je pratilo ranije dozrijevanje, ali i veći sadržaj alkohola u vinima koji se povećao za 1,3 stepena u periodu od 1992 do 2019. godine.

 

Manje vina zbog sušne godine? Što pokazuju prve procjene?

Treba napomenuti da ovaj sjeverni region čini samo 0,7 posto stanovništva, ali proizvodi 21 posto vina. Njegovih više od 500 vinarija godišnje proizvede 350 miliona boca, a neke berbe procjenjuju se na 5.000 eura po boci. Industrija vrijedi oko 1,5 milijardi eura godišnje, što čini 20 posto ekonomije regije.

"Veoma smo zabrinuti zbog klimatskih promjena”, rekao je Inigo Torres, direktor Grupo Rioja, konzorcija koji predstavlja 60 vinarija, koje zajedno čine 80 posto prodaje. Napomenuo je da je berba ove godine počela dvije sedmice ranije od istorijskog prosjeka. Proizvodnja vina je u posljednje četiri godine ispod prosjeka zbog manjka kiše i visokih temperatura, uz pad od 5 do 10 posto što je uzrokovano manjom količinom grožđa.

U pitanju opstanak proizvodnje

Direktor ICVV-a José Miguel Martínez Zapater rekao je da je to jedina laboratorija u Španiji i jedna od rijetkih u svijetu koja provodi potpunu molekularnu analizu vinove loze. Iz zgnječenog lišća se izdvaja DNK. Uzorci se uzimaju iz obližnjeg vinograda, koji se koristi kao naučna banka, gdje se loze stare i do 100 godina beru od 1980-ih.

Koristi se tehnika reprodukcije genoma koja omogućava identifikaciju specifičnih mutacija odgovornih za bolesti u ljudskoj populaciji.

"Iste tehnike se primjenjuju i za vinovu lozu, ali tražimo osobine koje ju mogu prilagoditi uslovima okoline."

Martínez Zapater je upozorio da bi visoke temperature mogle zaustaviti proizvodnju vina u dijelovima Španije. ICVV je ove godine počeo da koristi svoje vinograde za eksperimentalnu proizvodnju vina.

I drugi istraživački timovi nastoje da oporave stare sorte s dužim ciklusom zrenja i proučavaju rezultate njihovog ukrštanja. Lokalna vinarija Rhoda, udaljena 60 km, u nadi da će zaštititi svoje zasade od porasta temperatura okrenula se upravo starim sortama. Prošle godine su zasadili novi vinograd s vijugavim redovima koji bolje zadržavaju vodu od kiše u planinskom Salorigu, jednom od najhladnijih gradova La Rioje. 


Tagovi

Vinova loza Klimatske promjene Proizvodnja vina Šećer u grožđu La Rioja Pablo Carbonell


Autorica

Ranka Vojnović

Više [+]

Diplomirani inženjer poljoprivrede sa dugogodišnjim iskustvom u povrćarstvu, zaljubljenik u organsku poljoprivredu i druge oblike alternativne poljoprivrede poput biodinamike i permakulture.