Evo kako napraviti sirup od lista smokve: Vodič za izradu soka, ali i druge namjene u domaćinstvu

Smokva je hrana bogova, a njen list... pa svi znamo koju ulogu u historiji čovječanstva ima smokvin list i to vrlo nepravedno. Jer, kada ga maknemo s njegovog strateškog mjesta, a pritom mislim na stablo, možemo dobiti niz zanimljivih prehrambenih proizvoda.

Već par godina čitam o sirupu od lista smokve koji "vuče" na kokos, badem i vaniliju. Napokon sam ga napravila i mogu vam reći, zaista je tako.

Recept za sirup od smokve

Pravi se od mladih listova, ali može i od nešto starijih. Izrada je vrlo jednostavna, a sirup osvježavajući.

Sastojci:

20 do 30 listova smokve
1 kg šećera
1 l vode
2 limuna (može i više ako želite kiselije)

Listove operite, natrgajte na manje dijelove. Pomiješajte vodu i šećer te zakuhajte. Kada provrije, ugasite vatru te ubacite listove smokve. Ostavite da se potpuno ohladi, preko noći, a možete i 24 sata. Izvadite list te dodajte sok limuna. Umjesto limuna možete staviti i limunsku kiselinu, 10 grama na litar vode.

Sve dobro promiješajte i sipajte u boce.

Ovako pripremljen sirup čuvajte u frižideru ili hladnom i mračnom mjestu. Ako ga želite duže čuvati, onda je najbolje pasterizirati ga.

Smokva: Od biblijskog lista do globalne delicije

Osim kao osvježavajući sok, ovaj sirup odlično funkcionira u koktelima - mediteranskom gin toniku, Fig Leaf koktelu ili pak nekom konkretnijem s rumom ili burbonom. Na vama je da isprobate.

Smokvin list je i ljekovit

U narodnoj medicini čaj od sušenog lista smokve se koristi za regulaciju šećera u krvi, snižavanje krvnog pritiska i triglicerida te ublažavanje kiselina u želucu i čireva. Naravno, prije konzumacije, najbolje je posavjetovati se s ljekarom.

Budući da ima protuupalna svojstva, jače pripremljen čaj se koristi za kupke i tonike za kožu lica jer smanjuje pore.

List smokve u kulinarstvu

Osim za sirup i čaj, list smokve ima mnoge druge zanimljive namjene. Na primjer, nekada je služio za umotavanje hrane koja se priprema na roštilju ili u rerni kao što su riba, piletina ili sir. Također, koristi se i kao list za sarmice, a prije zamotavanja ih treba blanširati.

Ako ga skuhate u mlijeku ili vrhnju, dobit ćete odličnu bazu za sladoled ili panna cottu.

U njega možete umotati obični kravlji ili kozji sir koji će nakon par dana dobiti aromu na smokvin list.

I na kraju, veliki zreli listovi mogu poslužiti kao dekoracija u domaćinstvu ili pak svojevrsni tanjir na kojem ćete poslužiti nareske, sir, masline, orašaste plodove, suho voće ili pak kolačiće.

Kada brati list smokve?

Za sirup i čaj najbolje je brati mlade, jarko zelene listove, prije nego postanu pretvrdi i vlaknasti. Berite ih sa stabla koji je udaljen od prometnica i drugih zagađivača.

Smokva sve popularnija u kontinentalnim krajevima, kako je štititi?

Budite oprezni kod berbe jer kod branja list ispušta bijeli sok koji kod nekih ljudi nakon izlaganja suncu može izazvati iritaciju kože, tzv. fotodermatitis. Zato je najbolje brati ih ujutro ili u rukavicama.

Pišite nam u komentarima ispod teksta, jeste li koristili list smokve na nekih od navedenih načina?