Evo kako izvaditi mladi krompir za ručak, a ne ubiti cijelu biljku

Mladi krompir ovih dana vade oni koji su ga vrlo rano posadili, ali i izbjegli mraz i druge nepovoljne uvjete. Sada se njime slade, izazivajući drugima zazubice.

No, jeste li znali da ako želite mladi krompir, ne morate čupati cijelu biljku? Dovoljno je izvaditi nekoliko većih gomolja, koliko vam treba za ručak, a ostale pustiti da nastave rasti.

Izvadite kapitalce, a klikere ostavite rasti

Naime, krompir ne stvara sve gomolje odjednom niti svi oni rastu istom brzinom. Kada izvadite 3 - 4 kapitalca, biljka će uložiti energiju u ostale, sitnije, takozvane klikere koji će se nastaviti debljati i rasti.

Prvo podbiranje može početi čim krompir procvjeta ili neposredno nakon cvatnje. To je znak da su se pod zemljom formirali prvi gomolji veličine jajeta.

Da rastu i šire se možete prepoznati i po sitnim pukotinama u tlu oko stabljike, osim ako ih niste prije toga zagrnuli.

Za podbiranje su najbolje rane i srednje rane sorte jer brzo formiraju krupne gomolje.

Kako izvaditi krompir, a ne ubiti biljku?

Zemlju oko cime pažljivo razgrnite rukom što će biti lako u rahlom tlu. Ako se stvorila pokorica, vrlo pažljivo ju razbijte motikom ili nožem te rukom lagano dođite do gomolja. Ako je zemlja presuha, nekoliko sati prije vađenja je zalijte vodom.

Nekoliko najvećih nježno otkinite s podzemne stabljike, a one sitne ostavite.

Odmah zemlju vratite natrag i lagano ju pritisnite oko cime. U slučaju da korijen ili gomolji ostanu na zraku i suncu, pozelenjet će i postati otrovni ili će se osušiti.

Kućicu obilno zalijte što će pomoći da se tlo slegne oko gomolja, te zagrnite zemljom.

Zašto i kada se zagrće krompir?

Podbiranje krompira je najbolje raditi rano ujutro ili kasno popodne, da biljka ne bude izložena visokoj temperaturi i suncu.

Kako pripremiti mladi krompir?

Mladi krompir ne morate niti guliti niti strugati. Samo ga prije pripreme dobro operite od zemlje.

Za brzinski obrok ga narežite ga na kriške i ispržite na ulju, ispecite u rerni ili pak skuhajte i prelijte maslinovim uljem i pospite peršunom i bijelim lukom.

U ovo doba godine mladi je krompir vrlo popularan u varivu s mladim graškom i mrkvicom. Kratko popržite luk na maslinovom ulju, dodajte krompir narezan na kockice, mrkvu na kolutiće i grašak. Podlijte povrtnim temeljcem ili vodom, dodajte sol, biber i ostale začine po želji. U varivo možete ukuhati i noklice (žličnjaci, valjušci) te na samom kraju dodati kopar.

A kako vi najradije pripremate mladi krompir, otkrijte nam u komentaru ispod teksta.