Najveći dio proizvodnje i dalje čini kravlje mlijeko - 286,4 miliona litara. Kozijeg je proizvedeno 3,4 miliona litara, dok je ovčijeg mlijeka proizvedeno 0,4 miliona litara.
Poljoprivredna gazdinstva u Republici Srpskoj tokom 2025. godine proizvela su ukupno 290,2 miliona litara sirovog mlijeka svih vrsta, što je za 1,8% više nego godinu ranije. Podaci su dobijeni realizacijom godišnjeg anketnog istraživanja o stočarskoj proizvodnji i pokazuju blagi, ali stabilan rast sektora.
Najveći dio proizvodnje i dalje čini kravlje mlijeko - 286,4 miliona litara. Kozijeg je proizvedeno 3,4 miliona litara, dok je ovčijeg mlijeka proizvedeno 0,4 miliona litara.
Od ukupno proizvedene količine, 138,8 miliona litara, odnosno 47,8%, otkupile su mljekare i drugi registrirani otkupljivači.
Stočarski trendovi u Republici Srpskoj: Više ovaca, manje goveda
Istovremeno, na samim gazdinstvima iskorišteno je 101,2 miliona litara mlijeka. Od toga je 75,9 miliona litara prerađeno u različite mliječne proizvode, dok je 25,3 miliona litara potrošeno kao konzumno mlijeko u domaćinstvima. U odnosu na 2024. godinu primjetan je pad količina mlijeka prerađenog na gazdinstvima (sa 81,4 na 75,9 miliona litara), što može ukazivati na veću orijentaciju proizvođača prema tržišnoj prodaji.
| Potrošnja mlijeka | 2024. (mil.litara) | 2025. (mil.litara) |
|---|---|---|
| Dostavljeno mljekarama i drugim otkupljivačima | 128,1 | 138,8 |
| Neposredno (direktno) prodato kupcima | 26,3 | 27,0 |
| Iskorišteno za prehranu na gazdinstvu kao konzumno | 23,4 | 25,3 |
| Iskorišteno za proizvodnju mliječnih proizvoda na gazdinstvu | 81,4 | 75,9 |
| Mlijeko za ishranu stoke | 25,2 | 22,5 |
| Gubici | 0,6 | 0,7 |
Putem neposredne, odnosno direktne prodaje kupcima plasirano je 27 miliona litara mlijeka, dok je 22,5 miliona litara iskorišteno za ishranu teladi. Gubici su iznosili 0,7 miliona litara.
Mljekare su lani prikupile ukupno 104.030 tona sirovog kravljeg mlijeka, što je za 6,2% više nego prethodne godine. Od te količine, 103.780 tona otkupljeno je od poljoprivrednih gazdinstava sa područja Republike Srpske, što predstavlja rast od 6,1%.
Prosječan sadržaj mliječne masti u prikupljenom mlijeku iznosio je 3,86%, a sadržaj proteina 3,25%.
Prerađivački sektor bilježi rast u gotovo svim segmentima. U odnosu na 2024. godinu, mljekare su povećale proizvodnju pavlake, mlijeka za piće, kravljeg sira te maslaca i ostalih žuto-masnih proizvoda. Istovremeno je zabilježeno smanjenje proizvodnje fermentisanih mliječnih proizvoda za 6,1%.
| Prerada | 2024. (t) | 2025. (t) |
|---|---|---|
| Mlijeko za piće | 32.049 | 35.697 |
| Pavlaka | 8.791 | 11.027 |
| Fermentisani mliječni proizvodi | 27.942 | 26.226 |
| Maslac | 291 | 317 |
| Kravlji sir | 3.787 | 4.186 |
Podaci pokazuju da je sektor mljekarstva u Republici Srpskoj lani zabilježio trend rasta, uz snažniji otkup i povećanu industrijsku preradu, dok se dio tradicionalne prerade na gazdinstvima postepeno smanjuje.
Tagovi
Autorica
Tuga na planini: Grom usmrtio 97 crnonosnih ovaca na alpskom pašnjaku
Kako prepoznati toplotni stres kod domaćih životinja i kojim mjerama ga ublažiti
Agrofeed: Četvrt vijeka inovacija u ishrani životinja, izvoz u 40 zemalja
Još jedan bh. grad objavio poziv za dodjelu 16 steonih junica
Miljan Erbez
prije 4 mjeseca
Ma znam da je službeni, nego eto da nešto kažem. :)
Selma Mujić
prije 5 mjeseci
To je službeni podatak i kao takav ostaje zapisan u svim službenim statistikama
Miljan Erbez
prije 5 mjeseci
Maksimalno 15% mlijeka od ukupno proizvedene količine koja je otkupljena još ostane da se preradi ili upotrebi na gazdinstvima. Tako da je ova informacija o 100 miliona l kravljeg mlijeka koje se iskoristilo na gazdinstvima netačna.