Rimac pojasnio strategiju: Kako uzgajati prasad bez antibiotika?

U savremenom svinjogojstvu sve se više govori o smanjenju upotrebe antibiotika. Kada se oni koriste prečesto ili bez potrebe, bakterije mogu postati otporne na lijekove, a tragovi antibiotika ostati i u mesu. Smanjenje antimikrobne rezistencije prioritet je i Evropske unije, sve u svrhu dobrobiti životinja i očuvanja zdravlja ljudi.

"Strategije za uzgoj prasadi bez antibiotika podrazumijevaju korištenje probiotka, prebiotka, fitobiotika, elektrolita i organskih kiselina te primjenu tehnologije proizvodnje koja je u skladu s holističkim načelima", navodi mr. sc. Damir Rimac, dipl. ing. agr, ekspert za svinjogojstvo na jugoistoku Evrope ispred kompanije "Sano". Pojašnjava da je ovakav uzgoj usredotočen na ideju poboljšanja zdravlja životinja bez oslanjanja na antibiotike, što je ključno za održivi uzgoj stoke.

Ovaj pristup ne samo da koristi životinjama, već je usklađen s preferencijama potrošača za zdravije izvore hrane, kazao je ovaj stručnjak na nedavnom predavanju svinjogojcima održanom u Gradišci.

Primjena prakse bez antibiotika doprinosi održivoj poljoprivredi smanjenjem unosa hemikalija i poticanjem prirodnog rasta životinja što postaje sve važnije kako potrošači postaju svjesniji utjecaja proizvodnje hrane na okoliš.

"Pomak prema uzgoju bez antibiotika uveliko je potaknut zahtjevima tržišta za čišćim i zdravijim prehrambenim proizvodima, pa farmeri koji se prilagode ovim zahtjevima mogu steći konkurentsku prednost na tržištu", precizirao je Rimac, pojašnjavajući da je s porastom javne svijesti o upotrebi antibiotika u stočarstvu, veća vjerovatnost da će potrošači odabrati proizvode označene kao bez antibiotika. Razumijevanje ovih zabrinutosti ključno je za proizvođače kako bi uskladili svoju praksu s očekivanjima tržišta.

Probiotici kao bitan strateški element

Prema riječima ovog eksperta, uvođenje probiotika u hranidbi prasadi značajno poboljšava zdravlje crijeva promicanjem uravnoteženog mikrobioma, koji je ključan za apsorpciju hranjivih tvari i opću dobrobit što je posebno važno u ranim fazama rasta kada su mlada prasad najosjetljivija.

Različiti sojevi probiotičkih kultura imaju različite učinke, stoga je važno odabrati one koji su dokazano učinkoviti za zdravlje i rast crijeva – kao što su: Enterococcus faecium, Bacillus subtilis ili Bacillus licheniformis (npr. mliječne zamjenice i tečni predstarter kao što su Sanolac Ferkel® i SanAmmat Puddino^®).

"Poboljšana apsorpcija hranjivih tvari korištenjem probiotika dovodi do boljeg rasta prasadi, dok je sposobnost učinkovitog iskorištavanja hranjivih tvari iz hrane ključna za ekonomsku održivost proizvodnje svinja. Probiotici doprinose jačanju imunološkog sistema prasadi, smanjujući rizik od infekcija i bolesti što dovodi do nižih veterinarskih troškova i poboljšanih ukupnih zdravstvenih rezultata za stado", kaže Rimac.

Za procjenu učinkovitosti probiotičkog programa potrebno je redovno praćenje zdravlja i rasta prasadi. Navedeno farmerima omogućuje informirane prilagodbe kako bi poboljšali rezultate.

Organske kiseline u strategiji odbijanja prasadi

Pokazalo se da ugradnja organskih kiselina u obroke za prasad povećava učinkovitost hrane, omogućavajući bolje priraste i smanjenje troškova hrane, što je posebno važno za farmere.

"Snižavanjem pH vrijednosti u crijevima, organske kiseline učinkovito inhibiraju rast štetnih patogena, što je bitno za održavanje zdravog probavnog sistema prasadi", dodaje stručnjak. To je, kako dalje navodi, vrlo bitno u prevenciji gastrointestinalnih bolesti putem primjene organskih zakiseljivača u hrani kao što su proizvodi Sanocid MIX^® (sadrži mravlju, limunsku, fumarnu i sorbinsku kiselinu), Butysan^® (sadrži maslačnu kiselinu) ili putem vode preko proizvoda Acidosan^® (sadrži mravlju i propionsku kiselinu). Laurinska kiselina je posebno učinkovita protiv streptokoka i protiv stafilokoka, a nalazi se u predstarteru Bonni-M3 Pellet^® koji sadrži i mravlju, limunsku, fumarnu i sorbinsku kiselinu.

Zdrav mikrobiom, prema riječima ovog stručnjaka, važan je za apsorpciju hranjivih tvari i cjelokupno zdravlje prasadi. Organske kiseline pomažu u stvaranju okruženja koje podržava korisne bakterije, što doprinosi boljem rastu i zdravstvenim ishodima.

"Ispravno uključivanje organskih kiselina u hranu ključno je za osiguravanje da prasad dobiju željenu korist zbog čega je potrebna iskrena ​​saradnja s nutricionistima na razvoju učinkovitih formulacija hrane. Konzistentna isporuka organskih kiselina ključna je za održavanje njihove učinkovitosti", precizira.

Farmerima savjetuje da provode strategije koje osiguravaju da prasad dobivaju te kiseline tokom cijele faze rasta – najbolje putem vode uz korištenje medikatora. Redovno praćenje rasta i zdravstvenih ishoda omogućuje im da procijene učinak dodavanja organske kiseline i izvrše potrebne prilagodbe svojih strategija.

"Iznimno je važno da se pH u tankim crijevima nakon odbića održava u početnoj fazi ispod 5 kako bi se omogućio nesmetan rast prasadi bez proljeva i edemske bolesti (prevencija disbioze crijeva), što je moguće uz kombinaciju organskih zakiseljivača i adekvatne tehnologije hranidbe, na primjer 7 dana po odbiću hranidba s predstarterima", kaže Rimac.

Prebioitici i fitobiotici kao bitni strateški elementi

Prebiotici su neprobavljivi sastojci hrane koji se fermentiraju u donjem dijelu crijeva radi selekcije korisnih bakterija. Naime, tokom fermentacije dolazi do proizvodnje hlapivih masnih kiselina (HMK) uglavnom octene, propionske i maslačne kiseline koje smanjuju pH crijeva. Često se nazivaju i inteligentnim šećerima. Rimac ukratko objašnjava da su prebiotici ili inteligentni šećer hrana za probiotičke kulture poželjnih bakterija među kojima su najpoznatiji frukto-oligosaharidi (FOS) i galakto-oligosaharidi (GOS).

Oni imaju imunomodulirajuća svojstva i mogu smanjiti upalu kada se dodaju u hranu za svinje pa se iz tog razloga, npr. u predstarteru treće generacije kao što je Bonni-M3 Pellet^® nalaze galakto-oligosaharidi (GOS).

"Prilikom odbijanja, prasad se suočavaju s mnogim stresovima, kao što su promjena okoliša, borba za hijerarhiju i promjena s tekuće na suhu hranu. Oni uzrokuju atrofiju crijevnih resica, promjenu enzima stoga je jako važno prasadi ponuditi funkcionalnu i poželjnu hranu u obliku predstartera kako bi njihov rast i razvoj, uprkos stresu, bio kontinuiran bez intervencije s antibioticima", navodi Rimac.

Fitobiotici predstavljaju prirodnu alternativu sintetskim antimikrobnim sredstvima, pomažući u smanjenju učestalosti bolesti kod prasadi, što je jako važno u proizvodnim sistemima bez antibiotika, gdje je održavanje zdravlja najvažnije! Pokazalo se da njihovo dodavanje u obroke za prasad poboljšava učinkovitost hrane, što je bitno za maksimiziranje potencijala rasta uz smanjenje troškova hrane za farmere (npr. prah od rogača, banane, mrkve, borovnice - tanini, antocijan, te kamilice ili timol).

"Fitobiotici igraju ulogu u jačanju imunološkog odgovora kod prasadi, što dovodi do boljih zdravstvenih ishoda i smanjenih veterinarskih intervencija. Ovo je važno za održavanje cjelokupnog zdravlja stada", zaključio je ekspert na ovu temu.

Elektroliti kao bitni strateški element za smanjenje stresa kod prasadi

Elektroliti, prema njegovim riječima, igraju značajnu ulogu u upravljanju stresom kod prasadi, posebno u kritičnim fazama poput odbića, transporta ili ekstremnih temperaturnih promjena. Kada je prase pod stresom, njegov organizam ubrzano troši zalihe energije i gubi tekućinu, što dovodi do narušavanja ravnoteže soli u tijelu.

Rimac objašnjava da elektroliti tada djeluju kao "brza pomoć" na nekoliko nivoa:

1. Sprječavanje dehidracije i poticanje pijenja - stresirana prasad, posebno odmah nakon odbića, često odbijaju hranu, a ponekad i vodu.

• Privlačenje okusom: Otopine elektrolita često su vrlo ukusne (palatabilne) kao npr. u proizvodu Sanolyte^®, što potiče prasad da piju više vode nego što bi pili uobičajeno.
• Zadržavanje vode: Soli poput natrija i kalija pomažu da se unesena voda zadrži u stanicama i krvotoku umjesto da se odmah izluči, što je ključno za održavanje volumena krvi i krvnog pritiska.

2. Oporavak kod probavnih smetnji (proljeva) - stres direktno utječe na zdravlje crijeva. Proljev je česta reakcija na stres kod prasadi, a njime se gube ogromne količine elektrolita.

• Regulacija pH vrijednosti: Elektroliti (poput natrijevog bikarbonata) pomažu u održavanju kiselinsko-bazne ravnoteže u tijelu, sprječavajući acidozu (zakiseljavanje organizma) koja se javlja kod teških proljeva.
• Zaštita crijevnih resica: Pravilna hidracija sprječava propadanje crijevnih resica, što omogućava brži povratak na krutu hranu i bolju apsorpciju hranjivih tvari kasnije.

3. Borba protiv toplotnog stresa - svinje se ne znoje učinkovito, pa ljetne vrućine uzrokuju velik stres.

• Nadoknada minerala: Znojenjem (koliko god malo bilo) i ubrzanim disanjem (dahtanjem) gube se minerali i puferske tvari. Elektroliti pomažu životinji da lakše regulira tjelesnu temperaturu i smanjuju iscrpljenost.

4. Energija za "preživljavanje" kritičnih dana – Sanolyte^® uz elektrolite sadrže i glukozu (šećer).

• Brza energija: Glukoza daje trenutnu energiju prasadima koja ne jedu, što im daje snagu da ostanu vitalni i nastave potragu za hranom i vodom, umjesto da postanu letargični ("zaspala" prasad).

Optimalno vrijeme za primjenu elektrolita je 2 dana prije i 5 dana nakon odbića kako bi se olakšao prijelaz na krutu hranu bogatu proteinima iz biljaka koji su teže probavljivi za prasad. Isto tako poželjno ih je primijeniti prije transporta za smanjenje "kala" i brži oporavak po dolasku. Kod pojave prvih znakova bolesti kao podrška redovnoj terapiji.

Nadzor zdravstvenog stanja u strategiji odbijanja prasadi

Sistemske zdravstvene procjene omogućavaju rano otkrivanje problema, što je najvažnije za očuvanje dobrobiti stada i prevenciju širenja bolesti. Budući da je prirast tjelesne mase primarni indikator zdravlja, redovno praćenje omogućava optimizaciju hranidbe i upravljačkih odluka. Prema Krameru i Gemus-Benjaminu (2021), preporučuje se primjena "B.E.S.T. tool" tehnike (Body, Eyes/Ears/Nose, Skin/Hair, Temperament), koja se temelji na objektivnom promatranju prasadi radi procjene njihova stanja.

• B (Body): Tijelo i opće stanje
• E (Eyes/Ears/Nose): Oči, uši i nos (iscjetci, upale).
• S (Skin/Hair): Koža i dlaka.
• T (Temperament): Ponašanje i vitalnost.

Pregled obora, treba provoditi prema ustaljenom obrascu, analizirajući položaj i ponašanje jedinki. Abnormalnosti u ponašanju često ukazuju na tehničke kvarove:

• Problemi s pojilicama: Manifestiraju se kroz povećanu aktivnost i nagomilavanje prasadi oko izvora vode uz učestalu vokalizaciju/glasanje.
• Problemi s hranilicama: Prepoznaju se po grupiranju životinja i pojačanoj aktivnosti oko hranilica, što obično signalizira blokadu ili kvar sistema.

Kod kompromitiranih jedinki uočava se kaheksija (mršavost) popraćena grubom ili masnom dlakom, dok kožne lezije (ozljede) i iritacije često ukazuju na dublje zdravstvene probleme. Tokom kliničkog pregleda nužno je evidentirati pojavu kila i oteklina na zglobovima. Indikatori narušenog zdravstvenog statusa uključuju i modrice, nekroze te mehaničke povrede na njuški ili ušima. Kod zdrave prasadi, oči su otvorene i bez iscjetka, a uši su čiste, bez nakupljenih nečistoća ili patoloških promjena.

Zdrava prasad su po prirodi znatiželjne životinje i aktivno će reagirati na vašu prisutnost. Nasuprot tome, bolesnu prasad ćete prepoznati po ponašanju, a ne nužno po veličini:

• Izolacija: Često stoje ili leže odvojeno od ostatka grupe.
• Apatija: Pokazuju potpunu nezainteresiranost za okolinu.
• Držanje tijela: Glava im je pognuta, a pogled ostavlja dojam odsutnosti (tup izgled i letargija).

Protokol proizvodnje prasadi bez oslanjanja na antibiotike

U nastavku se nalazi detaljan protokol za proizvodnju prasadi bez primjene antibiotika:

Prema riječima našeg sagovornika, sve prethodno navedeno ima puni smisao ako su obroci dobro izbalansirani jer višak proteina u obrocima osim što košta s jedne strane, s druge strane u starter obrocima dovodi i do disbioze.

"Upravo zbog toga jako je važno da se u vrijeme visokih cijena proteinskih komponenti vodi računa da obroci sadrže visoko probavljive sintetičke aminokiseline (lizin, metionin, cistein, treonin i triptofan) koje će biti u takvim odnosima da u idealnim omjerima s energijom, vlaknima, masnoćom", podcrtao je Rimac.

Stoga se oko svih detalja vezanih uz proizvode i izbalansiranost obroka treba obratiti s punim povjerenjem Sano nutricionistima koji su u mogućnosti izraditi bilo koji obrok ovisno o raspoloživim krmivima koje imate na svome gazdinstvu.

^{*Naslovna fotografija: Shutterstock/Fahroni/Sano}