Mala proizvodnja s domaćinstva iz Teslića stigla do Amerike

Svega pomalo, za svakog po nešto, tako svoj štand na kojem su izložene različite vrste sireva, rakija, ljekovitog bilja i drugih proizvoda, opisuje Živojin Đukarić, izlagač na Mostarskom sajmu.

Osnova svega je, kako pojašnjava, sakupljanje šumskih plodova i ljekovitog bilja, koje kasnije prerađuju u finalne proizvode na domačinstvu u Očaušu kod Teslića, gdje su razvili i seoski turizam, pa je cijela priča zaokružena u jedinstven doživljaja.

Kvalitet ispred količine

U proizvodnji se oslanjaju na prirodu, dugogodišnje iskustvo i jasnu filozofiju - kvalitet ispred količine. Tako godišnje, u saradnji sa drugim proizvođačima, iz svoje zrionice plasiraju oko 2 tone sira na tržište.

"Sireve radimo u sa saradnji sa ljudima koji ga pripremaju po našoj recepturi, mi dorađujemo, odležavaju kod nas i pakujemo ih. Svako ima neki svoj dio posla, to su male količine, nije industrija, ali mi smo uglavnom nosioci svega toga", navodi Đukarić, a u ponudi su kravlji, ovčiji i koziji sir.

Uz to, iz njihove radionice izađe i 1.000 pakovanja čajeva, isto toliko flaša sirćeta, 500 flaša rakija. "Sve je ručno rađeno, neke autohtone sorte koje mi pravimo ili sakupljamo ove šumske plodove, nemoguće je napraviti u velikim količinama. Znači, to mora biti 100% prirodno i šumsko", dodaje.

U ponudi su i specifični proizvodi poput sira sa smrčkom i srijemoša u maslinovom ulju, a recepture su rezultat dugogodišnjeg rada i istraživanja. I ono što raduje - problema s plasmanom nemaju.

"Sve što proizvedemo - prodamo. Ja konkretno radim samo ovo i može se živjeti, kao u Švicarskoj", ističe.

Živa riječ - najbolja reklama

Veliki dio prodaje ostvaruju na sajmovima, a godišnje ih obiđu više od 50 širom bivše Jugoslavije. Tako ostvaruju direktan kontakt s kupcima, što smatraju najvažnijim.

"Najbolja je živa riječ. Ne postoji bolja reklama nego kad čovjek ispriča i donese proizvod", kaže Đukarić, dodajući da su njihovi proizvodi stigli čak i do američkog kontinenta, te da se kupci često vraćaju.

Osim prodaje na sajmovima, nude i direktnu prodaju na kućnom pragu, odnosno svom ruralnom turizmu. Posjetioci mogu vidjeti i kako nastaju proizvodi, degustirati ih, ali i uživati u ambijentu seoskog domaćinstva.

Seoski turizam razvijaju u posebnom, autentičnom okruženju. Kuća je uređena u retro stilu, nalik domaćinstvima od prije 50 ili 60 godina, uz mlin, vodenicu, roštiljnicu i druge sadržaje. Posjete su moguće uz najavu, jer je zatvorenog tipa.

U sklopu domaćinstva nalazi se i radionica s mini procesnom opremom, gdje nastaju proizvodi, ali i organska proizvodnja krompira i bijelog luka, uz certifikaciju. Asortiman koji nude je širok – od rakija koje odležavaju godinama, poput onih od divlje kruške ili trešnje, do sirćeta koje zrije i po tri godine. Tu su i melemi i sapuni od magarećeg mlijeka, bez konzervansa i dodataka.

"Svaka roba ima svog kupca. Bitno je da je kvalitetno i prirodno", poručuje Đukarić.

Mostarski sajam se zatvara u subotu, 18. aprila, a ako vas put dovede na ovu manifestaciju, štand Domaćinstva Đukarić možete pronaći u paviljonu 1, u dijelu gdje se nalaze mali proizvođači.