150 tona paradajza za jednu bitku: Tomatina ponovno obojila Buñol u crveno

Buñol je ponovno postao poprište jedne od najneobičnijih poljoprivredno-turističkih manifestacija na svijetu. U ovogodišnjoj, 79. Tomatini učestvovalo je više od 22.000 ljudi, a tokom samo sat vremena ulicama tog španskog mjesta bačeno je čak 150 tona paradajza.

Manifestacija se održala 26. avgusta, tradicionalno posljednje srijede u mjesecu, a već nekoliko minuta prije početka centralne su ulice španskog grad bile prepune učesnika. Tačno u 11.59 sati označen je početak bitke, nakon čega su učesnici počeli jedni na druge bacati paradajz. Sedam kamiona prolazilo je ulicama grada i iz njih istovarivalo tone crvenih plodova, koji su u kratkom vremenu potpuno prekrili učesnike, ulice i pročelja, piše El Pais.

Berba za bitku

No, iza prizora koji svake godine obilaze svijet krije se i zanimljiva priča o proizvodnji hrane. Paradajz koji se koristi u Tomatini nije jednostavno skupljen kao otpad iz trgovina ili poljoprivredne proizvodnje. On se uzgaja upravo za ovu manifestaciju. Ove je godine čak 150.000 kilograma paradajza stiglo iz španske Extremadure, iz područja Vegas Altas del Guadiana. Plodovi su do Buñola putovali oko 550 kilometara, a za njihov prijevoz bilo je potrebno sedam kamiona.

Posebnost takve proizvodnje je u tome što se berba i zrenje moraju precizno tempirati. Paradajz mora biti dovoljno čvrst da izdržao transport, ali istovremeno dovoljno zreo i mekan da pri bacanju ne predstavljaju opasnost za učesnike. Upravo zato se njegova zrelost kontrolira prije puta prema Buñolu.

Odakle dolazi najbolji italijanski pasirani paradajz? Globalna priča o crvenom zlatu

Dakle, riječ je o proizvodnji koja ima vrlo specifičan cilj - plodovi ne završavaju na tržnici, u fabrici za preradu ili na tanjiru, nego postaju "municija“ za najveću svjetsku borbu paradajzom. Ovogodišnjih 150 tona predstavlja povećanje od 30.000 kilograma u odnosu na prošlu godinu. Organizatori su tako osigurali dovoljno paradajza za maksimalnih 22.000 učesnika, koliko ih manifestacija može primiti.

Od šale do svjetskog fenomena

Tomatina je počela još 1945. godine, kada je, prema priči koja prati nastanak manifestacije, obična ulična svađa prerasla u gađanje paradajzom. Ono što je počelo gotovo slučajno s vremenom je postalo jedan od najprepoznatljivijih događaja u Španiji. Od 1980. godine u organizaciju se uključila i lokalna vlast, a manifestacija je postupno postajala sve veća. Međunarodni interes dodatno je porastao tokom 1980-ih, pa danas znatan dio učesnika čine strani posjetitelji. Prema podacima Associated Pressa, oko 40 posto učesnika dolazi izvan Španije.

Iako je riječ o festivalu koji je danas snažno povezan s turizmom, iza njega stoji čitav logistički sistem. Paradajz treba proizvesti, ubrati, pripremiti, prevesti i rasporediti po ulicama Buñola, a nakon završetka jednosatne bitke slijedi čišćenje grada. Učesnici pritom moraju poštovati i nekoliko pravila. Paradajz prije bacanja treba zgnječiti kako bi se smanjila mogućnost povreda, a preporučuje se i zaštita očiju.

Dodajte agroklub.ba u omiljeni Google izvor