Čajniče: Linija za preradu voća omogućila proizvodnju zdravih sokova

Opština Čajniče je i voćarski kraj jer se poljoprivredni proizvođači bave, između ostalog, uzgojem više vrsta voća. Naročito su ovdje zastupljene stare sorte jabuka. Ta voćka je do ove godine uglavnom završavala u rakijskim kazanima.

Poljoprivredna zadruga u tom mjestu je u 2020. godini nabavila liniju za proizvodnju sokova koja radi punim kapacitetom, što voćarima i odgovara jer su imali izuzetno dobar rod.

Prirodni proizvod, bez dodatka vode ili šećera

Direktor zadruge Veso Dačević, rekao je za Agroklub da je u projektu adaptacije i osavremenjavanja gradske robne pijace nabavljena i linija za cijeđenje i pasterizovanje voća, a što se pokazalo kao pun pogodak.

Sok od krušaka je najljepši kada ga sami pripremate - kako to uraditi?

"Proces počinje pranjem voća, recimo jabuka, u posebnim sudovima, zatim slijedi njihovo stavljanje u prese gdje se iz plodova, bez dodavanja vode, cijedi sok koji se upućuje u posudu za pasterizaciju na temparaturi od 80 stepeni Celzijusovih", objašnjava nam Dačević, dodajući da se istovremeno u drugu komoru stavljaju boce u koje se poslije pasterizacije soka tečnost začepi.

Prema njegovim riječima, rok trajanja ovakvog proizvoda, bez šećera i bilo kakvih dodataka je dvije godine a da se čuvanjem na nižoj temparaturi može upotrebljavati i do pet godina.

Bave se i sušenjem voća i ljekovitog bilja

Pored jabuka, ovdje se cijedi i aronija, pod kojom su veliki zasadi na području navedene lokalne samopurave.  

"Potreba da se na ovaj način obezbijede sokovi za zimu je velika pa se formiraju i redovi onih koji žele da im pružimo uslugu cijeđenja voća", ukazuje naš sagovornik.

Napominje i da je pored voćnih vrsta, u liniji moguće cijediti i povrće.

Ovih dana nabavljena je i mašina za pravljenje komposta od voća, odnosno smjese za džemove i pekmeze za šta, kako kaže predsjednik zadruge, takođe vlada veliko interesovanje. Mještani donesu plodove, koji im bude samljeveni i pripremljeni tako da onaj koji je donio tu masu, može odmah da je upotrijebi. Dovoljno je samo da je skuva.

U sklopu lokalne pijace nalazi se i sušara za sušenje voća i ljekovitog bilja kojim obiluju planine oko Čajniča.

Poljoprivredni proizvođači iz pomenute opštine koji svoje proizvode prodaju na tržnici, u mogućnosti su da ostave dio robe u specijalne hladnjake za idući dan, a kojeg su dobili u sklopu projekta modernizacije ovog objekta.