Kako spriječiti klijanje krompira?

Formiranje klica na krtolama je normalan fiziološki proces, ali svi koji skladište krompir znaju da ova pojava izaziva njegovo propadanje. Krtole se suše, gube vode, postaju mekane i na kraju neupotrebljive za konzumaciju.

Zatvorene u plastičnoj kesi na sobnoj temperaturi mogu da se čuvaju kratak period od dvije do tri sedmice.

Mnogo je faktora koji mogu ubrzati ili usporiti pojavu klica. Sprečavanje klijanja započinje na polju. Krtole moraju biti zrele u trenutku vađenja iz zemlje i očišćene.

Prije skladištenja potrebno ih je osušiti u hladovini na mjestu s dobrom ventilacijom. Ne smiju biti izložene direktnom djelovanju Sunca. Sušenje se obavlja u tankom sloju nekoliko dana u zavisnosti od vremenskih uslova. Tako će površina da očvrsne, a rane da zarastu.

Suvo i hladno skladište

Čuvanje krompira se obavlja u prostorijama koje su suve i hladne. Optimalna temperatura se kreće od 3 do 5ºC, a njezino spuštanje se vrši postepeno kako bi izbjegli temperaturni šok. Sorte različito reaguju na temperaturne uslove.

Krtole pakujemo u mrežaste vreće, papirne kutije ili vreće, perforirane plastične gajbe. Nikako im ne odgovara da ih čuvamo u najlonskim vrećama ili plastičnim kutijama. Neophodno je da vazduh stalno cirkuliše što će ukloniti formiranje "toplih džepova".

Prostor treba slabu indirektnu svjetlost, ali ne smije biti izložen direktnom suncu. U mračnim, vlažnim i toplim prostorima krompir će veoma brzo da proklija.

Koje biljke sprečavaju klijanje krtola?

Neke biljke djeluju na zaustavljanje ovog procesa, dok ga druge sprečavaju. Tako će mnogi uz krompir staviti jabuku. No, treba napomenuti da uspješnost ovog trika zavisi od sorte ili hibrida koje skladištimo, uslova u skladištu i šta čuvamo u istom prostoru. Također, jabuka i ostale vrste koje otpuštaju etilen djeluju na brže dozrijevanje što s druge strane može biti okidač za krtole da je vrijeme da proklijaju. Zato, ako koristite ovu metodu, redovito pratite šta se događa. 

Klijanje će dugoročno odložiti biljke koje ispuštaju fitoncide. U tu grupu ubrajamo grane bora i smreke, svježe listove hrena, suvi pelin. Bijeli luk pripada ovoj grupi, a stari, oprobani recept je da se 100 g zgnječenog bijelog luka rasporedi na 100 kg krompira.

Također, paprat, zova, menta su oprobane biljke koje su koristili od davnina za sprečavanje aktivacije klice. Korijen đumbira je isto djelotvoran.

Pored krompira ne treba skladištiti crveni luk, ali će njegova ljuska da djeluje na usporavanje pojave klica.