Naš je, otporan i specifičan: Klečak zaštićen oznakom porijekla

Kukuruz "klečak-popovopoljac" zaštićen je oznakom porijekla u BiH. Nakon uspješno provedene procedure, predsjedniku Udruženja građana "Proizvođači kukuruza klečka/popovopoljca" dodijeljeno je Rješenje o registraciji oznake.

Uprkos pojavi profitabilnijih hibrida, ovaj autohtoni proizvod očuvan je zahvaljujući izvrsnom slatkastom okusu njegovog brašna.

Poseban okus

Domaćim jelima, poput pure, prijesnaca i cicvare, koja se pripremaju od brašna ovog višeimenog kukuruza, daje poseban okus. Boja brašna je blijedožuta, s jače ili slabije izraženim nijansama. Nema posebnih proizvodnih zahtjeva i vrlo je otporan na bolesti. Odlikuje ga velika otpornost na sušu i visoke temperature, što ga čini idealnim za uzgoj u Popovom polju, gdje daje male, ali ujednačene prinose.

Među lokalnim stanovništvom ima više naziva - brzac, stodanjak, desetoredac, popovopoljac i klečak. Prva dva imena povezuju se s njegovim brzim rastom, jer je cijeli proces proizvodnje (od sijanja do branja) trajao svega stotinu dana, koliko je područje na kojem je nastala ova stara sorta, bilo obradivo, dok su ga ostatak godine plavile vode Trebišnjice.

Desetoredac upućuje na to da, uglavnom, ima deset redova zrna na klipu, a ime popovopoljac ovaj je kukuruz dobio po Popovom polju. Simbolično ime klečak dobio je zbog niskog rasta stabljike (kleči se tokom berbe).

Pred proizvođačima postupak potvrđivanja usklađenosti

Svaki pojedini proizvođač proizvoda sa zaštićenim nazivom, odnosno korisnik oznake, kao i svaki učesnik u lancu proizvodnje, prerade i distribucije naveden u specifikaciji proizvoda "Kukuruz klečak-popovopoljac", provodi postupak potvrđivanja usklađenosti sa specifikacijom proizvoda kod ovlaštenog tijela za ocjenjivanje.

Klečak je jedan je od osam prehrambenih proizvoda sa zaštićenom oznakom porijekla u Bosni i Hercegovini. Pored toga, još je 15 autohtonih bh. prehrambenih proizvoda zaštićeno oznakama kvalitete, od kojih je 12 zaštićeno oznakom geografskog porijekla, a 3 oznakom garantovano tradicionalnog specijaliteta. Među tim proizvodima je livanjski sir, koji je ispunio kriterije i zahtjeve Evropske unije te je putem standardne procedure registriran i upisan, kao prvi i dosad jedini proizvod iz zemalja Zapadnog Balkana koje nisu članice EU-a, u registar geografskih oznaka EU-a (e-Ambrosia). Za još tri prehrambena proizvoda zaštićena u BiH (ekstra djevičansko maslinovo ulje Hercegovine, gatački kajmak iz mješine i travnički sir) Evropska komisija je prihvatila zahtjev i trenutno imaju status "u postupku" registracije oznake na nivou EU.

Katalog prehrambenih proizvoda sa zaštićenim oznakama u Bosni i Hercegovini, s opisima i fotografijama, možete pogledati ovdje.