Romanijski med: Uručeno Rješenje o registraciji zaštićene oznake porijekla

Romanijski med zvanično je upisan u registar prehrambenih proizvoda sa zaštićenom oznakom porijekla u Bosni i Hercegovini. Rješenje o registraciji svečano je uručeno predstavnicima Udruženja pčelara "Glasinac" na ceremoniji održanoj 21. jula u Sokocu.

Zamjenik direktora Agencije za sigurnost hrane BiH dr. sc. Slobodan Dojčinović i predsjednik Komisije za registraciju oznaka porijekla, oznaka geografskog porijekla i oznaka garantovano tradicionalnog specijaliteta prehrambenih proizvoda, dr. sc. Dragan Brenjo uručili su ga predsjedniku Udruženja pčelara "Glasinac" Goranu Neškoviću.

Specifički mikroklimatski uticaji

U obrazloženju Rješenja, Agencija za sigurnost hrane BiH navodi kako se "Romanijski region odlikuje specifičnim klimatskim, pedološkim i vegetacijskim uslovima (različita nadmorska visina, umjerena klima i bogata flora) koji omogućavaju proizvodnju meda visokog kvaliteta. Ovo područje, koje obuhvata planinske predjele i šumske komplekse, karakterišu umjerena klima i specifični mikroklimatski uticaji, što doprinosi izuzetno povoljnim uslovima za medenje biljaka u proljetnom i ljetnom periodu".

Osim toga, u Rješenju također stoji da se "Kvalitet i autentičnost romanijskog meda ogledaju u njegovim specifičnim fizičko-hemijskim svojstvima i činjenici da sadržaj vode ne prelazi 18%, što je znatno ispod dozvoljenog maksimuma od 20% i ukazuje na to da je riječ o zrelom i stabilnom medu s niskim rizikom od fermentacije".

Romanijski med zaštićen oznakom porijekla

U monografiji "Sokolac, od Ilira do današnjih dana" navodi se da je, prema popisu iz 1895. godine, na području ove općine bilo 279 pčelara i 1.706 košnica pčela. Na osnovu višegodišnjeg iskustva i poznavanja lokalnih mikroklimatskih uslova, pčelari prilagođavaju raspored i lokacije pčelinjaka, prate dinamiku cvjetanja livadskih biljaka i pojavu medljike u šumskim ekosistemima te pravovremeno razdvajaju livadski od šumskog meda kroz odvojena vrcanja.

Očuvanje autentičnosti i prepoznatljivosti

Takav način rada omogućava očuvanje karakterističnih svojstava pojedinih vrsta romanijskog meda, sprječava miješanje meda s različitih paša i doprinosi ujednačenom kvalitetu proizvoda. Znanje i iskustvo pčelara, prenošeni s generacije na generaciju, predstavljaju ključni element u očuvanju autentičnosti i prepoznatljivosti romanijskog meda.

U skladu s proizvođačkom specifikacijom koju je izradilo Udruženje pčelara "Glasinac" Sokolac, romanijski med stavljat će se na tržište kao livadski i šumski med, čija fizičko-hemijska i senzorna svojstva odgovaraju zahtjevima specifikacije.

Svaki pojedinačni proizvođač proizvoda sa zaštićenim nazivom, odnosno korisnik oznake, kao i svaki učesnik u lancu proizvodnje, prerade i distribucije naveden u specifikaciji proizvoda, dužan je provesti postupak potvrđivanja usklađenosti sa specifikacijom proizvoda kod ovlaštenog tijela za ocjenjivanje usklađenosti.

Dodajte agroklub.ba u omiljeni Google izvor