Najpoznatija bosankohercegovačka kobasica je sudžuk, a pravi se od mesa preživača. Varijacije u recepturi nastaju dodavanjem ili oduzimanjem (loja) masti, kuhinjske soli, bibera, bijelog luka, mljevene crvene paprike i drugih začina. U nekim dijelovima BiH za izradu kobasice se koristi svinjsko meso, a u nju se također dodaju paprika, biber, bijeli luk.
Sutra u podne više o ovoj temi.