Nakon 21 dan, svo meso se rasoljava, odnosno, drži se u vodi 21 sat. Dakle, koliko dana je odležalo, toliko časova bude u vodi, kaže Vladimir Đukić. Koji je razlog i kako izgleda receptura za izradu slanine ovog poznatog banjalučkog mesara? Čitajte i komentirajte.
Bukovo ili grabovo drvo i 21 dan u sušnici – recept Vladimira Đukića za ukusnu slaninu
Za pripremanje slanine najbolje je uzeti meso svinje koja je teška od 120 do 145 kilograma. Od takve svinje najlakše se vadi mast, odvaja slanina, peka, vrat, but, kaže Vladimir Đukić, mesar iz Banjal...