Knjiga koju čitaju eko proizvođači: Kako na maloj površini uzgajati više i isplativije

U mojoj dječjoj sobi u roditeljskom domu bio je ormar s knjigama. Velikim teškim knjigama koje su se zvale enciklopedije. Smeđa-opća. Likovna-crvena. U pradavna vremena, ne tako davno prije wikipedije, ako bi nešto željeli znati o nečemu, o bilo čemu, morali ste skinuti tri sloja prašine s njih i krenuti u potragu.

U istom tom ormaru nekoliko me je naslova privlačilo dugi niz godina. Većinu njih pročitao sam desetljećima kasnije kada više nije bilo ni tog ormara, ni tog stana, a bome ni enciklopedija koje su završile na zelenim otocima.

Na policama obiteljskih biblioteka

Drugi naslovi završili su u antikvarijatima, na porodičnim tavanima ili ko zna gdje. Da skratim, one koje sam uzeo u ruke bile su sjajne, a one kojih smo se riješili bili su - klasici. Stoga nikad ne znaš što se krije na polici s knjigama u tvom domu. Ili bilo čijem domu.

Na polici naše biblioteke u firmi puno je stručnih knjiga, leksikona, udžbenika s fakulteta ili ko-zna-kakvih-sve-vodiča kroz razne grane poljoprivrede. Pokoja zbirka pjesama. No, postoje i naslovi poput "Konstruktivne vijesti" Ulrika Haagerupa, "Faktologija" Hansa Roslinga ili "Eko-povrtlar" Jeana-Martina Fortiera.

Mi ćemo se pozabaviti ovom posljednjom. Fortier, kanadski je poljoprivrednik koji u posljednja dva desetljeća razvija modele uzgoja hrane koji su ekonomski održivi na malim površinama. Njegov praktični rad započeo je u Quebecu, na imanju Les Jardins de la Grelinette, koje vodi sa suprugom Maude-Hélène Desroches. Na svega 1,5 hektara, uspio je proizvesti dovoljno povrća za prehranu više od 200 lokalnih obitelji godišnje. Svoje rezultate postigao je bez korištenja teških traktora ili industrijske opreme, čime je značajno smanjio početne troškove ulaganja i tekuće održavanje.

Temelj njegova rada je biointenzivna poljoprivreda, koja se fokusira na visoku produktivnost po kvadratnom metru kroz sistemsko poboljšanje biologije tla i strateško planiranje usjeva.

Filozofija kojom se Fortier vodi sažeta je u krilatici "Uzgajaj bolje, a ne veće", zastupajući tezu da mala, ali precizno organizirana farma često donosi veći profit od velikih parcela koje nisu maksimalno iskorištene. Umjesto širenja obradivih površina, Fortier ulaže u dizajn vrta, specifične alate i kontinuirano unapređenje plodnosti zemlje.

Osim rada na samoj farmi, Fortier se profilirao kao edukator koji putem instituta Market Gardener dijeli znanje s poljoprivrednicima širom svijeta. Njegova misija uključuje promociju regenerativne poljoprivrede i stvaranje otpornih prehrambenih sistema koji povezuju vrt i sto.

Prije dvije godine Fortier je gostovao u Zagrebu, prezentirajući svoj rad kroz predavanje "Masters of The Soil", tokom kojeg je naglasio kako je "Eko-vrtlar": "Knjiga koja daje uputstva malom poljoprivredniku kako bez velikih ulaganja postići isplativost proizvodnje na ekološki način“.

Jean-Martin Fortier: Male farme su put ka prehrambenoj suverenosti

Izvorno objavljena kao "The Market Gardener 2012.“, ovaj naslov služi kao sveobuhvatan tehnički priručnik za ekološku proizvodnju povrća. Ona nudi konkretan nacrt za uzgoj koji maksimizira prinose bez oslanjanja na velike površine ili skupu mehanizaciju. Autor u knjizi objašnjava kako pomoću biološki intenzivnog uzgoja razviti profitabilno gazdinstvo s minimalnim ulaganjima.

Struktura priručnika vodi čitatelja kroz svaki aspekt poslovanja, počevši od odabira zemljišta, uzimajući u obzir pristup vodi, osunčanost i prirodnu plodnost tla. Jedan od ključnih elemenata koje autor ističe jest standardizacija gredica za sadnju. Standardne dimenzije gredica i razmaka omogućuju bržu obradu, lakšu upotrebu alata i bolju organizaciju radnih procesa na polju.

U poglavljima posvećenima zemljištu, naglašava važnost minimalne obrade umjesto klasičnog oranja. Knjiga nudi i rješenja za upravljanje korovom, štetočinama i bolestima bez upotrebe sintetičkih hemikalija, oslanjajući se na tehnike poput lažnih gredica za sjeme, prekrivanja folijama i fizičkih barijera.

Ekonomska strana poljoprivrede

Osim uzgojnih uputa, "Eko-povrtlar“ koju je objavila Planetopija i košta 18,45 Eura, obrađuje i ekonomsku stranu poljoprivrede. Fortier podučava čitatelje kako izračunati troškove, odrediti cijene i efikasno prodati proizvode direktno kupcima putem modela poput zajedničke poljoprivredne podrške (CSA) ili tržnica.

Od objavljivanja postala je ključna literatura za novu generaciju poduzetnika koji u ekološkom uzgoju vide rješenje za probleme industrijske proizvodnje hrane. Stoga, bacite pogled na one prašne police ako ih imate u kući - siguran sam da na njima ima nekih neotkrivenih bisera.