Prva organska rakija od krušaka: Ilija se ove godine nakosio trave

Nakon tri godine procesa konverzije, Ilija Mijatović iz Šušnjara, nedaleko od Banjaluke, dobio je organski sertifikat za rakiju od krušaka. Sertifikaciju je vršila kuća "Organic control sistem" iz Subotice, a samo "proznanje" za rakiju od krušaka, i to organsku, nije lako dobiti.

Potrebno je ispuniti dosta uslova, od toga da se ne upotrebljavaju fungicidi i insekticidi koji nisu dozvoljeni u organskoj proizvodnji do dijagrama toka proizvodnje.

Nije lako doći do sertifikata

Ko zna koliko puta Ilija je, u ovoj godini, morao da kosi travu u i između redova, jer herbicidi ne smiju da se koriste u proizvodnji, a godina je bila izuzetno kišovita i vlažna, naročito u prvom dijelu vegetacije.

"Nisam imao veliki rod krušaka ove godine jer je bilo i mraza i kiše, vlage. Pravim je od viljamovke. Kad god opršćem voće, u roku od nekoliko sati, padala je kiša. Tako je bilo do avgusta, ali isplatilo se na kraju", priča nam ovaj domaćin i kaže kako ne koristi insekticide i fungicide, a ni ove godine nije imao problema sa kruškinom buvom jer je čisti sa sodom bikarbonom i sirćetom.

Protiv grinja otopi nekoliko kilograma bijelog luka, ne treba mu, kako dodaje, plavo ili crveno ulje.

"Isto tako, otkidam peteljke, a plodove držim 21 dan u hladnjači, na 18 stepeni", kaže Ilija.

Povoljna cijena rakije

Godišnje proizvede od 1.000 do 1.500 litara rakije i proda je do početka naredne berbe. Cijena je 20 KM po litri, a ako je u flaši i plod kruške 25 KM. Ove cijene su povoljne imajući u vidu da je riječ o organskoj rakiji. Određene količine izvozi i u Njemačku, tačnije okolinu Štutgarta, gdje se prodaje našim gastarbajterima.

"Registrovan sam u Upravi za indirektno oporezivanje jer izvozim rakiju, samostalni sam preduzetnik, za razliku od mnogih koji proizvode rakiju, a ne plaćaju obaveze prema državi. Dažbine nisu male, ali naš narod i dalje nema dovoljno sluha za one koji sve plaćaju državi. Gledaju u svaku marku, iako na tržištu postoji dosta rakija svakakvog kvaliteta", ističe Mijatović.

Od Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Republike Srpske dobija podsticaj po hektaru površine, a sa šljivama, ima nešto više od dva hektara, kao i podsticaj za sertifikat. Jedan je od rijetkih koji ima i rakiju sa kruškom u flaši.

"Svake godine, u proljeće, postavim oko 500 flaša na stabla, kada su plodovi veličine lješnika. Usavršio sam se s godinama, neki otpadnu, ali ostane barem 350 flaša sa kruškom unutra, koji rastu sve do berbe. Onda čistim flaše i sipam rakiju, kada je ispečem, u flaše. Ima i smiješnih situacija pa ljudi i dalje ne vjeruju da flaše nemaju dno koje se može otvoriti", naglašava Ilija.

Rakija s kruškom u flaši pogodna je za poklone, naročito pred novogodišnje praznike pa, ko želi, može da kontaktira ovog proizvođača na broj telefona 065 546 404. Ubrzo će biti gotove i nove etikete sa znakom "Organski proizvod Republike Srpske".