Borovnica - hladnjačom i certifikacijom do tržišta zapadne Evrope

Prva četiri hektara voćnjaka posadili su još 2009. godine, a danas obrađuju 15 hektara, pretežno jabuke i borovnice. Tržištu su poznati po sistemima protivgradne zaštite, a odnedavno su vlastiti voćarski segment poslovanja nadogradili sortirnicom, pakirnicom i hladnjačom kapaciteta 1.000 tona.

Zatekli smo ih baš u sortiranju borovnice, sve popularnije voćne vrste. Tržište je danas cijeni i traži, a oni je i otkupljuju, pa kao i svoju vlastitu, pripremaju za kupce. Domaće i strane.

Ovogodišnji rod plaćaju kooperantima po cijeni od 3 EUR-a za kilogram.

"Profesorica Jasminka Milivojević s Poljoprivrednog fakulteta u Zemunu nam vodi borovnicu, a jabuku Goran Zabrkić iz Južnog Banata. A imamo mi i naše agronome u firmi, koji su završili poljoprivredni fakultet", priča nam Nemanja Nikolić (28), sin i desna ruka vlasnika kompanije Gruža Agrar Miroslava Nikolića (56).

"Znamo ko zna više od nas, to znanje platimo i primjenimo na vrijeme. Radimo kako nam struka kaže", pojašnjava naš sagovornik organizaciju voćarskog dijela njihovog poslovanja.

Na pitanje kakve rezultate ostvaruju, ne skriva zadovoljstvo. "Prošle smo godine na greniju (Granny smith, op.a.) imali 102 tone po hektaru", otkriva Nemanja kucajući pri tome u drveni stol, da slučajno nešto ne krene po zlu.

"Borovnica je došla na tu neku optimalu od 4,5 kilograma po grmu i to sada održavamo", dodaje i kazuje kako od sorata ovih plavih bobica njihovim nasadima dominiraju popularni Duke i Bluecrop.

Sva je njihova proizvodnja voća danas standardizirana, što dokazuju GlobalGAP, Grasp, HACCP i IFS certifikatima, koje za njih provjerava i potvrđuje grčka certifikacijska kuća.

"Donedavno smo najviše bili okrenuti ruskom tržištu, jer je najbolje plaćalo. Ali smo se pripremali, za svaki slučaj da stane. I stalo je", kaže nam. 

Pripremali su se i certificirali kako bi stvorili preduvjete plasmana za zapadna tržišta, što im se isplatilo. Tako ovogodišnja sbijanska borovnica iz okolice Knića ide kamionima za Poljsku, Irsku, Nizozemsku, Njemačku i Veliku Britaniju.

Različita su pakiranja, ovisno o željama kupca. Od gajbi sa 3 kilograma do malih pakiranja od 125 grama, pojašnjava ovaj mladi voćar i poduzetnik.

Više od 100 tona borovnice na godinu 

Iz vlastite proizvodnje plasirali su ovog ljeta 40 tona ove poslastice, dok su ugovorili i otkupili više od 60 tona borovnica iz šireg okruženja. Budući da se ona bere u više navrata, a i da ju otkupljuju - prometno je kod njih od juna pa sve do septembra. Rade brojni sezonci, a ispred hladnjače se izmjenjuju kamioni za utovar robe.

Poznato je da je ova voćna vrsta relativno osjetljiva na transport i čuvanje, pa je tako valja što prije i što pažljivije dopremiti do kupca, kroz 2 do 3 sedmice. A i tada valja osigurati adekvatne uvjete kako bi se što duže održala na polici.

Baš radi borovnice Nikolići su se odlučili za investiciju.

Prošle su godine podigli novu hladnjaču, vlastitim sredstvima. "Planirali smo ići na IPARD, ali se sve prolongiralo, pa smo odlučili više ne čekati, nego napraviti što nam treba", napominje. 

Preko zime je ovaj skladišni prostor također u upotrebi, kada na red dolazi jabuka. "Jabuke stane i više od 500 tona, ali unutra nam je i oprema za borovnicu, sortirka, kalibrator i drugo", pojašnjava mladi Nikolić.

Projektirani kapacitet ove hladnjače za voće, povrće, začinsko i aromatično bilje je 1.000 tona. Radovi su završeni prošle godine, a sistem hlađenja izvela je nizozemskom tehnologijom kompanija Sena iz Kragujevca.

Ovaj je objekt opremljen savremenom opremom za sortiranje, pakiranje i čuvanje voća i povrća, čime je stvorena mogućnost proširenja kooperantske proizvodnje voća, povrća, začinskog i ljekovitog bilja iz ove regije.

Time su stvorili uvjete standardizacije kvalitete sigurnosti hrane, povećanja plasmana svježih proizvoda na domaće i inozemno tržište.