Menadžer jedne od najvećih vinarija u Sjevernoj Makedoniji, hvali žilavku, ali "ne da na svoje"

Mala zemlja, velikih vina, reklamiraju u svijetu Sjevernu Makedoniju u kojoj tradicija ove proizvodnje seže do 3.000 godina unazad. U regiji doline rijeke Vardar (Povardarje), u vinskim revirima Ovčepole i Tikveš smještena je i jedna od najvećih vinarija u toj zemlji, Imako.

Riječ je o područjima koja nude dane s visokom izloženošću suncu u završnim fazama sazrijevanja, duge i tople jeseni i blage zime. Klimatski uvjeti su vrlo povoljni s prosjekom od 2.293 sunčana sata i prosječnom temperaturom zraka između 12,4–14,8 °C. Kažu da Povardarie dijeli istu geografsku dužinu kao neke od najvećih vinskih regija na svijetu – Bordeaux (Francuska), Toskana (Italija) i Napa Valley (SAD). 

"Imako je porodična vinarija. Počeo je moj djed s proizvodnjom od 3.000 litara. Kada se Makedonija osamostalila, moj tata je, produžio taj biznis i uvećao proizvodnju. Ja sam treća generacija", kaže nam Nikola Ljubotenski, menadžer i sin vlasnika vinarije. 

Od Kanade do Južne Koreje

Zatekli smo ga na nedavno održanom "Sarajevo Wine Festu", prvi put je kaže stigao na ovaj vinski događaj i dodaje kako ga iznenadila kultura pijenja vina, koja sve više raste. 

"Ljudi dođu pitaju, kakva su, kako su odrađena, koji stil vina mi 'guramo'. I onda kada probaju kažu 'e, znaš mi smo pili nekada makedonsko vino, ali ova su već na drugom nivou, izuzetan kvalitet", pohvalio se Ljubotenski, dodavši kako je to upravo ono što žele čuti kako bi potvrdili da "Makedonci rade visoko kvalitetna premium vina."

Imako vinogradi se prostiru na oko 150 hektara, a danas godišnje proizvode oko 450 hiljada boca. Osim regiona, prisutni su na tržištu od Kanade do Južne Koreje, većinom izvozno orijentirani. U Sarajevu su predstavili vina i destilate, među njima i Boemsko bratstvo XO (Bohemian Brotherhood XO), 14-godišnji vinjak.

"U BiH smo prisutni preko distributera. Komercijalna serija se može naći u većini trgovačkih lanaca. A evo sada tu prezentiramo i ona premium vina iz platforme Constellation i Estate. I to će da bude vina koja će biti prisutna po restoranima", dodaje naš sagovornik.

"Zlatni" vranac

Predstavlja nam dalje svoj asortiman Pinot Grigio, Temjanika makedonska, Sauvignon Blanc i Rosé iz Merloa, barikirana vina Chardonnay, Couvert, kupažu Cabernet Sauvignon, Merlo i Vranac. A posebno ističe Vranac Constellation.

"Proglašen je za najbolji vranac u Makedoniju na prvom konkursu Mundial Brisela, gdje je 21 sudija išao od vinarije u vinarije u Makedoniji i onda odlučili da je to taj stil što naša zemlja treba da gradi i da gura za vranac", kaže Ljubotenski navodeći kako je zlato potvrđeno na Mundus vini, Citadel, i na svim ostalim vinskim natjecanjima u Evropi.

Hvali hercegovačku žilavku, kaže da istu sortu imaju i u Makedoniji, no stil je drugačiji. Najavljuje i novine iz svog podruma. O čemu se radi ne želi otkriti.

"Džabe pričamo koliko je djevojka lijepa, dok se djevojka ne pokaže. Reći ću samo da ćemo sljedeće godine predstaviti jednu pjenušavu varijantu", zaključuje menadžer Imako vinarije.