Farma Ovnak: Od male porodične priče do više od milion litara mlijeka godišnje

Kada je 2002. godine krenula priča o Farmi Ovnak, malo ko je mogao naslutiti koliko će ona narasti u narednim godinama. Danas, farma u vlasništvu u vlasništvu poduzeća OVNAK d.o.o., direktora Drage Kafadara, u Vitezu predstavlja jednu od najsavremenijih proizvodno-stočarskih jedinica u regiji - dokaz da posvećenost poslu i spremnost na ulaganje u tehnologiju donose rezultate

Iza svake brojke o proizvodnji mlijeka stoji, prije svega, ljudski faktor. Tim koji svakog dana, bez obzira na godišnje doba i vremenske prilike, brine o stotinama grla stoke. Upravo je ta kombinacija upornog, svakodnevnog rada i promišljenog uvođenja tehnologije ono što Farmu Ovnak izdvaja u odnosu na tradicionalne, manje mehanizovane pristupe govedarstvu.

Put od malih početaka do savremenog objekta

Farma je poslovala punih 13 godina prije nego što je, 2021. godine, useljena u potpuno nov objekat, nastao na idejnom rješenju tvrtke GEA Farm Technologies Croatia, s ciljem optimalne iskoristivosti prostora te funkcionalnosti za obavljanje svakodnevnih zadataka povezanih s kravama. Osim izmuzišta, isporučili su i instalirali veći dio stajske opreme u štali - pojilice s cirkulacijskim grijačem, ležišta, madrace, automatske četke i drugo. To je bio prirodan korak za tim koji je odlučio ne stati na dostignutom, već kontinuirano unaprjeđivati uslove i za životinje i za ljude koji s njima rade.

Danas na farmi radi 25 ljudi, među kojima su i dva veterinara i tehničar, uz veterinara Rafaila Džoju koji svakodnevno vodi računa da sve funkcioniše kao dobro podmazan sat.

Stado broji 139 muznih krava, 99 junica i 34 teleta simentalske pasmine, a cijela reprodukcija odvija se uz korištenje sjemena elitnih bikova - što govori o dugoročnoj brizi za genetiku i kvalitet stada.

"Rezultat te brige vidljiv je i u brojkama: farma godišnje proizvede oko 1.200.000 litara mlijeka, uz prosječnih 115 pomuzenih krava dnevno, odnosno oko 3.000 litara mlijeka svaki dan", kaže ovaj doktor veterine.

Izazovi upravljanja stadom ovih razmjera

Voditi farmu sa 139 muznih krava, 99 junica i 34 teleta nije nimalo jednostavan zadatak. Svako grlo ima svoj ritam - svoju fazu laktacije, svoje potrebe u ishrani, svoj reproduktivni ciklus - i svaki propust u praćenju može se odraziti na zdravlje životinje ili na količinu i kvalitet mlijeka. Kada se to pomnoži sa stotinama grla, jasno je zašto je organizacija tima od 25 radnika, uključujući dva veterinara i tehničara, ključna za nesmetano funkcionisanje farme.

Veterinar Rafail svakodnevno koordinira rad tima zajedno sa kolegicom veterinarkom, brine o zdravstvenom stanju stada - od preventivnih pregleda do reagovanja na eventualne probleme čim se pojave prvi znaci. U poslu ovakvog obima, gdje kašnjenje od samo nekoliko sati u uočavanju bolesti ili poremećaja u ponašanju krave može imati ozbiljne posljedice, sistematičnost i stalna prisutnost stručnog kadra postaju neizostavan dio svakodnevice.

"Meni je zaista zadovoljstvo raditi s mladom ekipom koju vodim. Svakodnevno zajedno učimo i napredujemo, a meni je posebno važno da im prenesem svoje znanje i iskustvo i da ih uvedem u posao", kaže Džoja.

Upravo je briga za dosljednost - u ishrani, higijeni, mužnji i reprodukciji - ono što najviše vremena i energije oduzima na farmama ovakve veličine. Zato ne čudi da je tim na Farmi Ovnak, uz ljudski rad i iskustvo, odlučio investirati i u tehnološka rješenja koja pomažu da se ništa ne prepusti slučaju.

Tehnologija kao odgovor na izazove svakodnevnog rada

Upravljanje farmom ovih razmjera nosi sa sobom svakodnevne izazove - od praćenja zdravlja i reproduktivnog statusa svake životinje pojedinačno, do očuvanja discipline u higijeni i organizaciji rada s tolikim brojem grla. Upravo tu na scenu stupa savremena oprema kompanije GEA Farm Technologies Croatia, koja je postala ključni partner farme u svakodnevnom radu.

Mužnja se odvija na GEA EuroClass izmuzištu tipa riblja kost koja broji 2x10 muznih mjesta. Svako muzno mjesto opremljeno je panelom za kontrolu procesa mužnje i uređajem za mjerenje pomuzenog mlijeka za svaku kravu. Zahvaljujući ergonomskom dizajnu, otvorenoj konstrukciji i optimalnom položaju krava, omogućuje brz i jednostavan pristup vimenu, čime se ubrzava mužnja i smanjuje opterećenje djelatnika.

Široki ulaz i izlaz osiguravaju miran protok životinja uz minimalan stres, dok prostrana muzna mjesta pružaju visoku razinu udobnosti za krave. Svaka krava ima ogrlicu oko vrata na kojoj se nalazi GEA CowScout čip, koji uz identifikaciju bilježi i aktivnost, vrijeme hranjenja i vrijeme preživanja. GEA CowScout je napredni sustav za praćenje i upravljanje stadom koji kontinuirano nadzire ponašanje svake krave pomoću senzora postavljenih na ogrlici.

Sistem prikuplja podatke o aktivnosti, preživanju, vremenu hranjenja i drugim pokazateljima ponašanja te ih analizira u stvarnom vremenu kako bi omogućio rano otkrivanje zdravstvenih problema i pravodobno prepoznavanje estrusa (tjeranja). Time pomaže u poboljšanju reproduktivnih rezultata, zdravlja stada i učinkovitosti rada na farmi. Podaci su integrirani u GEA DairyPlan softver za upravljanje stadom, omogućujući donošenje bržih i kvalitetnijih odluka. Svi ti podaci slijevaju se u GEA bazu podataka, dostupnu u svakom trenutku, koja bilježi dane laktacije, dane tjeranja, dane osjemenjavanja i broj osjemenjivanja za svako grlo posebno.

"Ono što je nekada zahtijevalo sate ručnog praćenja, danas se odvija automatski, precizno i u realnom vremenu", ističu na farmi.

Zahvaljujući ovakvom sistemu, tim na farmi može brzo reagovati na svaku promjenu u ponašanju ili zdravlju životinje, prije nego što eventualni problem preraste u nešto ozbiljnije. Cijeli sistem izmuzišta i kretanja krava osmišljen je kružno - životinje se kreću isključivo u jednom pravcu, bez zastoja i nepotrebnog stresa, što doprinosi mirnijem toku rada i boljem osjećaju kod samih krava.

Za tim koji svakodnevno donosi odluke o ishrani, terapiji ili osjemenjavanju, ovakav pristup znači nešto sasvim konkretno: umjesto da se oslanjaju isključivo na vizuelno zapažanje ili pamćenje, veterinari i radnici imaju uvid u historiju svake krave posebno. Ako neka odstupa od svog uobičajenog obrasca ponašanja ili proizvodnje mlijeka, sistem to signalizira, a tim onda može odmah provjeriti o čemu se radi - bilo da je riječ o početku tjeranja, mogućem zdravstvenom problemu ili jednostavno potrebi za prilagođavanjem ishrane. Na taj način, GEA tehnologija ne zamjenjuje iskustvo ljudi na farmi, već ga dopunjuje i čini preciznijim.

Udobnost na prvom mjestu

Na Farmi Ovnak dobrobit životinja nije puka fraza. Način držanja krava je slobodan, odnosno slobodno se kreću unutar staje. Postoje odvojena mjesta za ležanje, hranjenje i mužnju. Royal de Boer termoizolacijske pojilice osiguravaju im stalan pristup svježoj i čistoj vodi tijekom cijele godine, uz zaštitu od smrzavanja zimi i prekomjernog zagrijavanja vode ljeti. Farma Ovnak zimi koristi protočni grijač koji vodu održava na ugodnoj temperaturi od oko 17°C. Prehladna voda može prouzrokovati probavne tegobe što dovodi do smanjene proizvodnje mlijeka. U vrelim ljetnim danima, poput ovih, prostor se hladi putem velikih ugrađenih ventilatora, koji sprječavaju toplotni stres kod životinja.

Za odmor, koriste madrace Durasoft od Royal de Boera. Durasoft je visokokvalitetni madrac za ležišta muznih krava koji osigurava izvrsnu udobnost, dugotrajnost i higijenu. Sastoji se od butadin stiren gume i elastične poliuretanske pjene koja se prilagođava tijelu krave te pruža optimalnu potporu pri lijeganju i ustajanju. Veća udobnost potiče dulje vrijeme ležanja, što pozitivno utječe na zdravlje papaka, dobrobit životinja i proizvodnju mlijeka, čije prednosti tim na farmi dobro poznaje:

• Udobnost - smanjuju pritisak na koljena i zglobove dok leže.
• Zdravlje papaka - sprječavaju klizanje i smanjuju pojavu ozljeda i hromosti.
• Održavanje - olakšavaju čišćenje i održavanje higijene u ležištima.

Higijena se dodatno osigurava Royal de Boer naprednim sustavom za automatsko izgnojavanje koji čisti hodnike uz minimalno održavanje. Kontrolna jedinica ima podesivu zaštitu od preopterećenja za maksimalnu dobrobit životinja. Sustav može raditi u automatskom načinu tijekom cijelog dana i noći što znači bolju higijenu staje i zdravlje papaka.

Ovakva ulaganja u udobnost stada nisu samo pitanje estetike ili imidža farme - riječ je o direktnoj vezi između dobrobiti životinja i njihove proizvodnosti. Krava koja se odmara na kvalitetnoj podlozi, pije vodu ugodne temperature i nije izložena toplotnom stresu, jednostavno je zdravija, duže ostaje u proizvodnji i daje stabilnije prinose mlijeka tokom cijele godine - bez obzira na to da li je januar ili vrhunac ljetnih vrućina.

Pogled unaprijed

Iako je konvencionalno GEA izmuzište već danas visoko efikasno, na Farmi Ovnak ne staju s razmišljanjem o budućnosti. Sljedeći korak u modernizaciji je prelazak na robotizovanu mužnju - rješenje koje bi dodatno rasteretilo radnike i omogućilo još precizniji, individualizovan pristup svakoj kravi.

Uvođenje robotizovanog sistema mužnje predstavlja logičan nastavak puta koji je farma prešla od 2008. godine do danas - put koji je uključivao izgradnju potpuno novog objekta 2021. godine i postepeno uvođenje savremene GEA opreme u gotovo svaki segment rada. Za razliku od konvencionalnog izmuzišta, gdje su radnici i dalje fizički uključeni u svaku mužnju, robotizovani sistem omogućava kravama da same biraju kada žele biti pomužene, čime se dodatno smanjuje stres i povećava fleksibilnost u organizaciji rada tima.

Za tim okupljen oko veterinara Rafaila Džoje, to je samo nastavak filozofije koja je farmu dovela do današnjeg nivoa: kombinacija posvećenosti životinjama, rada ljudi i pouzdane tehnologije koja im pomaže da taj rad obavljaju bolje iz dana u dan.

Automatizacijom do efikasnijeg vođenja farme

Farma Ovnak tako ostaje primjer kako se, uz jasnu viziju i strpljivo, korak po korak ulaganje, mala porodična priča iz 2008. godine može razviti u proizvodnju od preko milion litara mlijeka godišnje - bez gubljenja fokusa na ono što je uvijek bilo najvažnije: brigu o svakoj pojedinačnoj životinji.

"Sistem izmuzišta GEA mi u velikoj mjeri olakšava svakodnevni rad. Omogućava mi da lakše pratim i organizujem sve procese na farmi, što je danas izuzetno važno. Zbog toga i sve ozbiljnije razmišljamo o potpunoj automatizaciji farme", objašnjava veterinar.

Kaže, kao i mnogi drugi, i oni imaju problem s pronalaskom kvalitetne radne snage, a posebno je to izraženo u stočarstvu, gdje je posao zahtjevan i zahtijeva svakodnevnu prisutnost.

"Upravo zato smatram da će automatizacija u budućnosti biti sve važnija. Ona nam može značajno olakšati posao, smanjiti opterećenje zaposlenih i omogućiti da efikasnije vodimo farmu", zaključuje naš sagovornik.

Dodajte agroklub.ba u omiljeni Google izvor