Azelma Zekotić: Iz zabave smo kupili dvije koze i jarca, danas imamo 60 koza i planiramo proizvodnju sira

U selu Voljevac, na području općine Gornji Vakuf-Uskoplje se nalazi jedna od malobrojnih farma koza u Srednjoj Bosni.  Selo Voljevac je naročito pogodno za uzgoj koza jer se nalazi u podnožju planine Vranice i uz tok rijeke Vrbas. Tridesetčetverogodišnja Azelma Zekotić nam priča kako je počela da se bavi ovom poljoprivrednom granom.

Iz zabave nabavili dvije koze i jarca

"Sa kozarstvom smo počeli 2009. godine. Iz zabave smo nabavili dvije koze i jarca, smjestili smo ih u garažu, da bi koze ojarile po troje jaradi. Ja sam ih sama jarila i tako sam ih i zavoljela. Pomalo smo proširivali tako što smo mušku jarad mijenjali za žensku i kupovali još po jednu, dvije. Za par godina smo došli na brojku od 120 koza, i tad su boravile na Crnom vrhu, na planini Vranici", prisjeća se Azelma. 

Ova mlada poljoprivrednica se prije tri godine počela baviti i malinarstvom, te je broj koza smanjila na 60. U međuvremenu je napravila novi štalski objekat kapaciteta 100 koza, uz svu potrebnu infrastrukturu, te planira napraviti novi objekat za pravljenje sira. Zakupila je zemljište pod obroncima planine Vranice, tako da koze nesmetano mogu ići u ispašu u šumu i na planinu.

"Sir pravim po receptu starijih žena iz komšiluka koje su pravile tradicionalni masni ovčiji sir, samo što je kod mene koziji masni sir. Pitala sam način pravljenja, koliko ide soli, koliko sirišta, a ostalo sam po svom osjećaju, jer se niko ranije u porodici nije bavio kozarstvom.“

Azelma Zekotić: Sama obavljam većinu posla oko koza

Azelma većinu posla obavlja sama, čuva koze, muze ih, pravi sir, ali kako kaže, pomažu joj muž, sin i kćerka. Najveću podršku ipak duguje svom ocu Ahmetu Šošiću, koji joj pomaže i oko koza i prilikom koševine, i sakupljanja ljetine, jer on ima svu potrebnu mehanizaciju.

Ovoj mladoj ženi ništa nije teško, pa ako zatreba, ona i traktor vozi. Njena farma "Herak" vrši prodaju mlijeka, sira i mesa, po narudžbi čak zakolju jare, očiste i umotaju u foliju te dostave kupcu.

Pa ako ste u prilici, posjetite njenu farmu i uvjerite se u kvalitet kozijeg mesa i sira.