Ne može bez šljivopite i bestilja: Gradačački sajam šljive pokreće i Gastro fest

Tri podsajamske manifestacije najavljene su na 53. Međunarodnom sajmu poljoprivrede i prehrambene industrije - Sajmu šljive u Gradačcu. Novina je Gastro fest posvećen šljivi, koji će trajati dva dana, 14. i 15. avgusta, a planirano je da najmanje 20 učesnika predstavi slastice s bestiljem ili šljivom kao jednim od sastojaka.

Udruženja koja baštine tradicionalna jela najavila su svoje učešće što će biti prilika da se neki recepti otrgnu od zaborava i da postanu dio naše svakodnevnice.

"Gastro fest posvećen šljivi je prilika da se predstave tradicionalni poznati i manje poznati recepti, ali i da se pripremaju moderne slastice sa šljivom. Cilj je promocija šljive i sve što ona nudi, od svježe i prerađevina do suhe. Na ovaj način otvara se mogućnost pokretanja malih biznisa jer zasigurno postoji interes za tim proizvodima", ističe Hamid Kujraković, jedan od organizatora Gastro festivala, dodavši da u prilog tome ide i činjenica da je šljiva u posljednje vrijeme u fokusu nutricionista.

Prvi dan za bestilj

Prvog dana Festivala fokus će biti na slasticama sa bestiljom koje bi se nakon ocjene izložile i dale na degustaciju posjetiocima Sajma šljive. Organizatori očekuju da to budu tradicionalni kolači i slastice koji u sastavu imaju bestilj ali i neke savremene forme kao što su cheesecake, panna cotta, mousse, mafini, energetske pločice, voćne salate.

Do kraja jula prijave izlagača na Sajam šljive: I ove godine takmičarska izložba krava

"Bestilj je pekmez od šljiva koji ne sadrži dodatni šećer ili konzervans i pravi se na tradicionalni način dugotrajnim upjecanjem kako bi postao gust", pojašnjava Kujraković, inače stručni savjetnik za kvalitet i sigurnost hrane.

Ne može bez šljivopite

Drugog dana, na trpezi će se naći slastice koje u svom sastavu imaju i šljivu. Po riječima Hamida Kujrakovića, to bi trebala biti široka paleta koja će dočarati maštu takmičara i pokazati koliko plavi plodovi mogu biti zahvalni kao namirnica za spravljanje ukusnih i lijepih jela.

"Neizostavno to su šljivopita i štrudla sa šljivama, kadaif sa šljivama i orasima, Bosanska baklava sa suhim šljivama, suhe šljive punjene sa orasima ali i druge slastice koje takmičari budu osmislili i prezentirali pred stručnim žirijem", dodao je Kujraković.

Za najbolje ocijenjene slastice bit će uručene prigodne nagrade, a posjetioci Sajma, osim u konzumnoj šljivi, moći će uživati i u slasticama od šljiva.

Gradačački Gastro festival trebao bi biti mjesto promocije agro resursa ovog kraja, manufakturne proizvodnje i pokretanja malih biznisa na kućnom pragu. Očekuje se da će na festivalu biti riječi o standardizaciji proizvodnje po tradicionalnim receptima, sigurnom plasmanu proizvoda i stvaranju brenda zasnovanog na gradačačkoj šljivi.

Podsjetimo, 53. Međunarodni sajam poljoprivrede i prehrambene industrije - Sajmu šljive održat će se od 13. do 15. avgusta u Gradačcu, a okupit će privrednike, poljoprivredne proizvođače, naučne i stručne radnike u oblasti agrara, ali i turiste.