Hecegovci potvrdili da proizode "zlatne kapi": Maslinova ulja vrhunske kvalitete

Čak 80 posto maslinovih ulja dobilo je zlatnu plaketu za kvalitet na ovogodišnjoj manifestaciji "XIII. Dani masline i maslinovih ulja" organiziranoj u Federalnom agromediteranskom zavodu Mostar (FAZ). Ove godine se broj uzoraka za ocjenu kvalitete maslinovog ulja povećao za gotovo 50 posto. Od 243 uzorka, njih 240 je bilo u kategoriji ekstra djevičanskih maslinovih ulja. 

Ocjene kvaliteta testiranih uzoraka vršene su u skladu sa važećim pravilnicima BiH za laboratorijsku kontrolu, a senzorno ispitivanje proveli su iskusni ocjenjivači iz Panela za organoleptičku ocjenu maslinovih ulja u FAZ-u.

Najnagrađivaniji bh. maslinar

Maslinar iz Broćanca kod Neuma, Josip Matić, inače i predsjednik Hercegovačke udruge uljara i maslinara "HUUM", dobio je čak četiri zlatne plakete za kvalitetu ekstra djevičanskog maslinovog ulja. On je najnagrađivaniji bh. maslinar za kvalitetu maslinovog ulja i prvi koji je u BiH donio medalju za kvalitetu ulja prije 20 godina.

"Brat i ja smo ove godine donijeli četiri uzorka ekstra djevičanskog maslinovog ulja od različitih sorti maslina, i evo sva četiri uzorka su dobila zlato, zadovoljan sam i sretan. A vidim da je ove godine baš bilo dosta zlata, znači maslinari proizvode kvalitetno ulje", kaže Matić

Njegova obitelj trenutno ima oko 500 stabala maslina i svake godine se sade nova. No, ističe da maslinarstvo jeste u razvoju, ali bi se moglo još više i brže razvijati kada bi poticaji za maslinare bili bolji.

"Ima pomaka, maslinarstvo se razvija, ljudi su zainteresirani, ali mislim da bi poticaji za maslinarstvo trebali biti bolji, sa svih razina. Oko 150 tisuća stabala masline je trenutno pod nasadima u Hercegovini, ali ima puno više potencijala", kaže nam.

Ovogodišnja cijnea za litar maslinovog ulja je 40 KM.

Ove godine su, kako dodaje, imali oko 500 litara maslinovog ulja, urod je bolji nego lani, ali pamti i bolje dane jer suša i požari koji su harali Hercegovinom uzeli su svoj danak.

"Mi smo znali imati i tisuću litara ulja, kad su svi uvjeti idealni, ali imali smo požare, sušu, pa se sada malo i obnavljamo", ističe Matić.

Zlato i za Čitluk

Stanislav Dugandžić iz Čitluka, također je dobitnik zlatne plakete za kvalitetu ekstra djevičanskog ulja i ne krije ponos zbog priznanja. Maslinarstvom se među prvima počeo baviti u čitlučkom kraju i ovo nije prvo priznanje koje je dobio za kvalitetu ulja.

"Moja obitelj ima oko 80 stabala masline u broćanskom kraju u općini Čitluk. Imamo idealno podneblje za uzgoj masline, krš, vodopropusnu zemlju, sve uvjete da dobijemo kvalitetnu i maslinu i ulje. O kvaliteti ulja ova zlatna plaketa dovoljno govori. Ali unatoč dobrim uvjetima za uzgoj, maslina se ne može zaboraviti, zahtjeva stalnu brigu i onda rezultati za kvalitetu sigurno neće izostati", kaže Dugandžić.

Ovogodišnja ocjena maslinovih ulja Hercegovine je pokazala vrhunsku kvalitetu, kaže Marko Ivanković, direktor Federalnog agromediteranskog zavoda Mostar.

"Bilo je 80% zlata, 15% srebra i ostalo bronca, i svi uzorci su bili u kategoriji ekstra djevičanskih maslinovih ulja. Moram naglasiti da je to 240 uzoraka i mislim da na Mediteranu rijetko koja zemlja to može postići. Naročito s ovim drugim dijelom, sadržajem polifenola, odnosno ljekovitih svojstava maslinovog ulja. To što su naši maslinari napravili je za svaku pohvalu", kaže Ivanković.

Sjajna budućnost maslinarstva

Ivaković kaže kako sada maslinari očekuju pomoć sa svih razina vlasti kako bi se sektor maslinarstva i uljarstva još više razvijao jer u njemu vide sjajnu budućnost. Ova, 2024. godina će, ističe, biti po mnogo čemu upamćena u uljarstvu i maslinarstvu Hercegovine.

"Tri velika uspjeha su iza nas ove godine. Zajedno s Hercegovačkom udrugom uljara i maslinara smo postigli zaštitu oznake zaštićenog porijekla proizvoda, i to je najviši stupanj zaštite. Zatim smo uspjeli zaštiti  naš brend 'Zlate kapi Hercegovine', i treći veliki uspjeh maslinarstva i uljarstva je pristupanje BiH Vijeću za maslinovo ulje u Madridu koje se dogodilo u studenom na Svjetski dan masline", navodi Ivanković.

Ono što sada slijedi je intenzivna promocija ekstra djevičanskog ulja koje je na vrhunskoj razini kvalitete, što su i ove godine potvrdile laboratorijske analize. Čak 141 proizvođač ekstra djevičanskog maslinovog ulja dobio je i oznaku ljekovitosti.

Cilj za slijedeću godinu, 2025., kaže Ivanković, je uz promociju, upisati i zaštitu oznake proizvoda u Bruxellesu pri EU, te realizirati projekt ceste maslinovog ulja u Hercegovini.