Pretraga tekstova
Hladna voda smanjuje apetit riba te zato one rastu sporije, meso im postaje čvršće, zbijenije i manje masno od prosjeka. Zahvaljujući stalnoj opskrbljenosti svježom vodom sprječava se nastanak ukusa mulja.
Europska komisija odobrila je dodavanje mađarske pastrmke iz Szilvásvárada (Szilvásváradi pisztráng) u registar Zaštićenih oznaka izvornosti (ZOI).
Riječ je o riječnoj ribi sivozelenih leđa i zlatnožutih bokova s izraženim tamnim jarkocrvenim tačkama okruženim prstenima. Ima čvrsto meso, blage nijanse ružičaste boje. Nježnog je ukusa i to bez naznaka mulja. Na dodir je čvrste teksture, bez masnih naslaga i iste konzistencije na cijelom presjeku (od leđa do trbuha). Mišićno joj je tkivo tanje i ukusnije nego kod ostalih potočnih pastrmki.
Obitava i uzgaja se u dolini Szalajka koja se nalazi u klancu gorja Bükk na 350 do 400 m nadmorske visine, na sjeveru Mađarske. Voda za ribnjake dolazi iz rijeke Szalajke, koja teče dolinom i osigurava dovod bazenima. Izvire iz krša na visini od 800 m, gdje prolazi kroz nekoliko prirodnih sisteme filtriranja te stoga dolazi izuzetno čista i kvalitetna.
Ribnjaci su smješteni neposredno uz izvore iz kojih dobijaju vodu. Udaljenost između njih, uključujući mrijestilišta, iznosi oko 200 m što ih čini jedinom lokacijom u toj zemlji na kojoj između izvora i ribnjaka nema faktora onečišćenja, naseljenih područja ili obradivih poljoprivrednih zemljišta.
Budući da je izvorska voda cijele godine konstantno hladna i kratko putuje do sistema ribnjaka, temperatura vode u njima ne može iznositi više od 15 °C čak ni u ljetnoj sezoni uzgoja.
Hladna voda smanjuje apetit riba te zato one rastu sporije, meso im postaje čvršće, zbijenije i manje masno od prosjeka. Zahvaljujući stalnoj opskrbljenosti svježom vodom sprječava se nastanak ukusa mulja.
Tokom uzgoja daje im se uglavnom hrana za životinje koju čini riblje brašno bez hormona, hemikalija i antibiotika, uz dodatak ribljeg ulja i potrebnih vitamina i elemenata u tragovima, kao i ona iz organske proizvodnje, bez hemikalija i GMO-a.
Važan dio načina uzgoja je ostavljanje biljaka koje rastu uz obalu ribnjaka. One im osiguravaju prirodne dodatke prehrani i to uglavnom insekte.
Stavlja se na tržište svježa, dužine od 40 do 45 cm i očišćene mase 400 do 500 grama.
Tagovi
Szilvásváradi pisztráng ZOI Mađarska pastrva Pastrmka Europska komisija
Autorica
Trenutno nema komentara. Budi prvi i komentiraj!
🍂Predstavljanje izlagača 🍂 Tradicionalni obrt " Grnčarstvo Ohran ", Visoko Posude od gline 🏺 Pisani tragovi kažu da grnčarstvo u mjestu Liješeva, nadomak Visokog, seže daleko u prošlost. Jedan je od tradicionalnih visočkih zanata, koji s... Više [+]
🍂Predstavljanje izlagača 🍂
Tradicionalni obrt " Grnčarstvo Ohran ", Visoko
Posude od gline
🏺 Pisani tragovi kažu da grnčarstvo u mjestu Liješeva, nadomak Visokog, seže daleko u prošlost. Jedan je od tradicionalnih visočkih zanata, koji su opstali u manjoj mjeri i do danas.
⚱️ Toliko značajan za ovaj kraj, utkan u generacije mještana Liješeve, izuzetno kulturno nasljeđe Visokog, koje se nalazi na Preliminarnoj listi nematerijalne kulturne baštine BiH.. Nekada je ovaj zanat bio osnov egzistencije mnogih porodica, a danas samo odvažni i uporni nastavljaju tradiciju po kojoj je Liješeva nadaleko poznata.⚱️
🏺 Jedan od tih čuvara ovog zanata je porodica Ohran. Nastavljajući očevim stopama, grnčar Emir Ohran je naslijedio umijeće izrade glinenih posuda, a ljubav prema glini i tradiciji mu je urezana još od djetinjstva. Danas je " Grnčarstvo Ohran " aktivni čuvar zanata koji spaja prirodu i čovjeka. Zahvaljujići tome u krugu ove čestite porodice nastaju unikatni grnčarski proizvodi: glineni lonci, bardaci, pršulje, ćupovi, šerpe, tepsije, sačevi, duboki tanjiri i ostale posude različitih oblika i veličina.⚱️
🏺Osim estetske funkcije, hrana pripremljena u zemljanim posudama je zdravija, ukusnija i vraća u neka minula vremena. Svoju namjenu nalaze u kulinarstvu i gastronomskoj ponudi, pripremi i prezentaciji jela koja odišu tradicijom i bosanskom sofrom.
🏺 Svaka posuda nosi pečat grnčara, svakoj se posvećuje posebna pažnja i izrada.
🏺 Pozivamo Vas da posjetite ovaj štand, osjetite duh tradicije i kulture visočkog kraja. Ponesite sa sobom jedinstven suvenir u kojem hrana miriše i posebno inspiriše.
#JesenuVisokom 🍂
Adi Pašalić
prije 3 tjedna
Bude li na stanju, ponesem iduce sedmice ... Bude li na stanju, ponesem iduce sedmice ...
Vedran Stapić
prije 3 tjedna
Adi trebam jedan ozbiljan ćup u kojem mogu skuhati grah ili begovu čorbu za 10-ak ljudi Adi trebam jedan ozbiljan ćup u kojem mogu skuhati grah ili begovu čorbu za 10-ak ljudi