Tri "oskara" za Livanjski sir: Nagrađen među više od 4.700 sireva

Livanjski sir ove godine je osvojio tri prestižne nagrade na World Cheese Awardsu. Takmičenje, poznato i kao "Oskar za sireve" održano je od 15. do 17. novembra u Viseu u Portugalu, a oragnizatori su ga proglasili najznačajnijim do sada jer je pristigao rekordan broj prijava.

Dva srebra i bronza

Na ocjenjivanje je stiglo 4.786 sireva iz 47 zemalja, a ocjenjivalo ih je 240 sudija iz 40 zemalja, uključujući stručnjake za sireve poput tehnologa i ocjenjivača, kao i trgovce, kuhare i novinare. Uprkos velikom broju uzoraka, nije im promakao kvalitet bh. sira Mljekare Livno.

Kako su sir, med i divlji konji spasili grad kojem je prijetio egzodus?

Četvrtu godinu zaredom tvrdi kravlji Livanjski sir prepoznat je kao vrhunski i dobio je srebrenu medalju. Istom se okitio i Kozji sir, u kategoriji tvrdih kozjih sireva, a na ovo priznanje su, kako navode iz bh. mljekare, posebno ponosni. Dimljeni livanjski sir, drugi put je nagrađen u kategoriji dimljenih sireva, bronzom.

"Ove nagrade potvrđuju kvalitetu, tradiciju i predanost našem radu, koji gradimo već gotovo 140 godina. Hvala cijelom timu i našim vjernim kupcima na povjerenju i podršci", poručili su iz Mljekare Livno.

Najveće takmičenje do sada

Ovo najveće svjetsko takmičenje posvećeno sirevima, zbog rekordnog broja prijava, proglašeno je najznačajnijim do sada održanim. 

Sudije su tokom tri sata ocjenjivale sireve na 104 stola, u grupama od po dvoje ili troje. Bodovi su se dodjeljivali na osnovu izgleda, arome, teksture, osjećaja u ustima i okusa. Na osnovu ukupnog broja bodova sirevi su dobijali bronzane, srebrne ili zlatne medalje, ili ih nisu dobijali. Svaka grupa sudija odabrala je "Super Zlatni" sir za svoj sto, koji je zatim ocjenjivao super žiri sastavljen od vodećih stručnjaka u svijetu sireva. 

Najboljim sirom na svijetu na Svjetskom takmičenju sireva 2024. godine, proglašen je mekani, kašikom mazivi sir od ovčijeg mlijeka, kojeg je napravio španski sirar u Portugalu.

Top 14 sireva:

1. Queijo de Ovelha Amanteigado, Quinta do Pomar, Portugal – 86 bodova
2. Tea Fondada, Chascharia Val Müstair, Švicarska – 84 bodova
3. Alpenhorn Mifroma, Elsa Group (Mifroma), Švicarska – 84 bodova
4. La Cava Barus García-Baquero, Lacteas Garcia Baquero S.A., Španija – 84 bodova
5. Bayley Hazen Blue, Cellars at Jasper Hill, SAD – 83 bodova
6. Pecorino Bislacco al Rum e Tabacco, F.lli Petrucci, Italija – 82 boda
7. Blugins, La Casearia Carpenedo, Italija – 82 boda
8. Affineur Walo Creamy Lion Cheese from Thurgau, Walo von Mühlenen, Švicarska – 82 boda
9. Passionata, Biopark, Brazil – 81 bod
10. Snertingdal ysteri Godbiten, Snertingdal ysteri drift AS, Norveška – 79 bodova
11. Alte Hexe 9 Monate gereift, Bodensee Käse, Švicarska – 78 bodova
12. Valleclaro, Quesos y Besos, Španija – 77 bodova
13. Baldauf 1862 Meisterstück Alpkäse, Baldauf Käse, Njemačka – 75 bodova
14. Tatie, Latteria Moro di Moro Sergio, Italija – 72 boda