Kako se nizozemsko tržište prilagođava novim trendovima? Tokom minulih sedam godna, trećina uzgajivača kokoši prešla je na nove uvjete uzgoja, a nakon što je opsežno istraživanje detektiralo mahom zdravstvene probleme ptica i senzibiliziralo javnost kampanjom udruga za zaštitu životinja.
Zovu ih bang-kokama, prema zvuku eksplodiranja balona. Da, čak i navodno suhoparni Nizozemci znadu biti duhoviti, a pojam plofkippen koriste za kategoriju brzorastuće peradi iz industrijskog uzgoja. Kupci, naravno domaći, sve manje konzumiraju takvu piletnu - bezukusnu, lošije kakvoće.
Bang-koke će se naći na policama samoposluga nove Evrope i svijeta prije nego u lancu AH (Albert Heijn), najvećem u Nizozemskoj: 70 posto kokošjeg mesa proizvedenog u ovoj zemlji izvozi se, i to su uglavnom industrijski napuhane ptice. Domaći ih potrošači ne žele.
Nova sorta, nazvana kokoš novog standarda u lancu supermaketa Jumbo, sporije raste i bolja je, u svakom pogledu. Najveći nizozemski lanac supermarketa, Albert Heijn, kupcima nudi novu AH koku. Novi proizvod, da tako kažemo, nastaje u uvjetima koji su primjereniji pticama, imaju više prostora, žive tjedan dana duže i sporije rastu.
Tokom minulih sedam godna, trećina uzgajivača kokoši prešla je na nove uvjete uzgoja, a nakon što je opsežno istraživanje detektiralo mahom zdravstvene probleme ptica i senzibiliziralo javnost kampanjom udruga za zaštitu životinja.
Da, sve je počelo nakon znanstvenog ispitivanja uvjeta u kojima rastu kokoši provedenog prije osam godina. Dio su odigrali i oštriji EU propisi o uvjetima uzgoja i, općenito, humanijeg tretmana životinja. Naravno, svoje je mišljenje dalo je i tržište: kupci preferiraju kvalitetnije meso koje mogu jesti bez grižnje savjesti. "Možda su nove AH koke malo skuplje, ali će kupci rado platiti više za nešto čemu vjeruju", vele u supermarketima.
Namjera je proizvođača da kokošje meso uzgojem dobije status koje je već dostigla svinjetina, minimalnu jednu zvjezdicu u sustavu vrednovanja tretmana i zaštite životinja Beter Leven (bolje življenje). Istraživanje trendova provela je ekipa Sveučilišta Wageningen za potrebe organizacje za zaštitu životinja Wakker Dier.
Bang-koke se i dalje proizvode, ali za izvoz. Domaćima više nisu dobre.
Tagovi
Autorica