Otkup mlijeka u prošloj godini je porastao za 7,9 posto, a proizvodnja sira premašila 10.000 tona
Prema podacima Agencije za statistiiku BiH, tokom 2025. godine u našoj zemlji je prikupljeno 299.873 tone kravljeg mlijeka, odnosno oko 22.000 tona više nego 2024. godine. To je rast od približno 7,9 posto, što pokazuje da je sirovinske baze bilo više i da je mljekarski sektor, barem na nivou otkupa, ostvario značajan napredak.
Ovaj rast prati i povećanje količine mliječne masti (+8,3%) i proteina (+8,9%), što ukazuje i na rast kvaliteta sirovine.
Iako je otkup porastao, proizvodnja mlijeka za piće smanjena je za 0,7 posto. Istovremeno su porasle gotovo sve ostale kategorije proizvoda: vrhnja, fermentiranih mliječnih proizvoda, putera i kravljeg sira.
Proizvedeno je 138.384 tona mlijeka za piće, potom 1.282 t punomasnog mlijeka - pasteriziranog, 299 t punomasnog UHT, 35.640 t djelimično obranog - pasterizriranog i 101.067 djelimično obranog UHT.
Proizvodnja maslaca porasla je sa 322 na 877 tona, što je najveći rast.
| Mliječni proizvodi | 2024. (t) | 2025. (t) |
|---|---|---|
| Mlaćenica | 33 | 24 |
| Vrhnje | 24.359 | 25.907 |
| Fermentirani mliječni proizvodi | 55.208 | 59.465 |
| Maslac | 322 | 877 |
| Ostali žuto-masni prizvodi | 1.631 | 1.722 |
Ukupna proizvodnja kravljeg sira porasla je sa 9.174 na 10.108 tona, ali unutar kategorije postoje različite promjene. Rast bilježe meki, polutvrdi sirevi i tvrdi sirevi, dok je pad zabilježen kod polumekog i svježeg sira.
Istovremeno je lani rasla i proizvodnja sirutke sa 22.684 na 23.895 t.
| Sir | 2024. (t) | 2025. (t) |
|---|---|---|
| Meki | 1.912 | 2.327 |
| Polumeki | 320 | 159 |
| Polutvrdi | 525 | 1.760 |
| Tvrdi | 1.181 | 1.219 |
| Ekstra tvrdi | 43 | 44 |
| Svježi | 5.305 | 4.730 |
Podaci o prikupljenom kravljem mlijeku te proizvedenim mliječnim proizvodima dobijeni su agregiranjem podataka prikupljenih kroz uporediva godišnja statistička istraživanja koja provode entitetske statističke institucije i Brčko distrikt Bosne i Hercegovine.
Od farmera u RS u četiri mjeseca otkupljeno 1.664 tone manje mlijeka
Istraživanje obuhvata sva preduzeća, odnosno mljekare, koje se bave prikupljanjem i preradom svih vrsta mlijeka te proizvodnjom mliječnih proizvoda. Podaci se dostavljaju na osnovu knjigovodstvenih evidencija.
Izvori
Tagovi
Autorica
Cisterna iz Ostroga spasila stoku u trebinjskim selima: Dopremili 228 kubika vode
Trump naljutio stočare: SAD će uvesti 300 hiljada tona jeftine govedine iz 'zasad neodređene zemlje'
Između polja: Težačka svakodnevica dviju sestara poljoprivrednica
Danski prerađivač ribe Espersen zatvara pogon: Bez posla bi moglo ostati 650 ljudi
Kovač Marina
prije 2 tjedna
Pozdrav Emina, potrebno je odabrati jednu od ponuđenih kategorija za RuralFoto kako bi prijava bila važeća: selo, priroda, životinje ili proizvodnja. Više [+]
