Tržište mlijeka: Koliko će rasti cijene do 2025.?

Spot cijene mlijeka dosegle su najviše nivoe ikada, javlja Agrarheute. Nakon maslaca i vrhnja, značajan je rast i onih za sir. Svi pokazatelji za dalje, trenutno su pozitivni, barem do kraja 2024. godine. Međutim, cijene otkupa još uvijek zaostaju.

Prema podacima o cijenama na evropskom veletržištu, kako u svom tekstu navodi dr. Olaf Zinke, koji već tri desetljeća analizira nacionalna i međunarodna tržišta poljoprivrede i sirovina, u slobodnoj trgovini mliječni proizvodi bilježe novi rast cijena – uključujući maslac.

Cijena vrhnja trenutno je na najvišem nivou do sada. Nedavno su i cijene sira snažno porasle. Na primjer, ona za Edamer na trenutno je najviša od januara 2023. – dakle, u posljednje dvije godine.

Velika potražnja

Promatrači tržišta južnonjemačke berze sira i maslaca izvještavaju o sličnim trendovima. Proizvođači navode kako primaju visoke narudžbe za pakiranja maslaca od 250 g, koje se ponekad ne mogu u potpunosti ispuniti, pa dolazi do otkazivanja. Vrhnja potrebnog za proizvodnju maslaca nema uvijek u dovoljnim količinama, kažu promatrači tržišta.

Vrtoglavo poskupljenje maslaca u zapadnoj Evropi, raste i otkupna cijena sirovog mlijeka

Cijena pakovanja od 250 g maslaca na berzi ostaje nepromijenjena, između 8,50 i 8,80 eura po kilogramu. Za ono od 25 kg plaća se između 8,10 i 8,20 eura/kg, što je 5 centi manje nego prethodne sedmice.

Najskuplji maslac prema podacima Evropske komisije trenutno je u Češkoj, gdje se plaća 845 eura za 100 kg, i u Poljskoj s cijenom od 832 eura po toni. U Nizozemskoj prosječna cijena iznosi 790 eura, što je više nego u Njemačkoj.

U Njemačkoj je količina isporučenog mlijeka u novembru znatno manja nego prethodne godine. Spot cijene mlijeka, koje se odnose na trgovinu između mljekara, krajem novembra iznose 61 cent na sjeveru Njemačke i 62,5 centa na jugu, što je 1 cent više nego sredinom mjeseca. U Nizozemskoj se za spot mlijeko također plaća 62 centa.

Ove cijene znatno su više od onih koje mljekare plaćaju proizvođačima. Otkupne su u septembru iznosile oko 48,7 centi i očekuje se da su u oktobru prešle granicu od 50 centi. Visoke spot cijene ukazuju na to da je mlijeko i dalje vrlo oskudno. Udruženje mliječne industrije prijavljuje za kraj novembra količinu mlijeka koja je 1,3 % manja nego prošle godine. Pored toga, sadržaj masti u isporučenom mlijeku od početka godine znatno je niži u poređenju s prošlom godinom.

Prognoze za budućnost

Sirovinska vrijednost mlijeka, koju izračunava ife-Institut u Kielu na osnovu prodajnih cijena maslaca i obranog mlijeka, u oktobru je porasla za 1,1 cent na 55,3 centa po kilogramu – što je najviša vrijednost od oktobra 2022.

Istovremeno, vrijednosti mlijeka na berzi za januar 2025. pokazuju blagi pad cijena maslaca. Procjena vrijednosti mlijeka za decembar je 54 centa, a za januar 2025. godine 53,2 centa. Ipak, Zinke na kraju zaključuje kako do 2025. još uvijek može doći do značajnih promjena.