Kalinovačka stelja dobila oznaku geografskog porijekla

U "Kalinovačkoj kući" u utorak, 28. jula, upriličena je svečana dodjela Rješenja o zaštiti geografskog porijekla za "Kalinovačku stelju“. Dokument su predstavnici Agencije za sigurnost hrane BiH uručili predsjednici udruženja Branki Bozalo, čime je završen proces registracije ovog tradicionalnog proizvoda, prenosi Savjetodavna Srpske.

"Stočarstvo, a posebno ovčarstvo, na području Kalinovika ima dugu tradiciju koja je zabilježena još u popisu Austro-Ugarske iz 1895. godine. Način uzgoja ovaca i proizvodnje ovog suhomesnatog proizvoda kroz generacije se nije značajnije mijenjao, čime je sačuvana njegova izvorna kvaliteta“, istakla je Bozalo.

Tom prilikom zahvalila svima koji su učestvovali u postupku zaštite, posebno načelniku opštine Kalinovik na tehničkoj i finansijskoj podršci te članovima Udruženja uzgajivača ovaca koji su nosioci projekta.

Očuvanje tradicionalne proizvodnje

Posebni prirodni uslovi, poput nadmorske visine veće od 1.000 metara, specifične ruže vjetrova i niskog nivoa vlage, omogućavaju prirodno sušenje mesa. Kada se tome pridoda odsustvo industrijskih zagađivača, riječ je o proizvodu čija je posebnost povezana s područjem na kojem nastaje. Udruženje trenutno broji 60 članova, a cilj je dalje povećanje tog broja.

Usvojeni amandmani na Zakon o zaštiti oznaka geografskog porijekla, šta to znači?

Načelnik opštine Kalinovik Radomir Sladoje naglasio je važnost ovog projekta te istakao kako će opština i dalje davati podršku Udruženju "Kalinovačka stelja" kroz podsticajna sredstva, ali i dodatne stimulacije proizvođačima koji svoje proizvode budu plasirali u "Kalinovačkoj kući". Dodao je kako će ponuda u ovom objektu biti obogaćena još jednim proizvodom koji je svoje mjesto zasluženo pronašao uz ostale poznate lokalne proizvode.

"Zaštita oznakom geografskog porijekla doprinosi očuvanju tradicionalnih metoda proizvodnje, povećava prepoznatljivost domaćih proizvoda na tržištu i stvara dodatnu vrijednost za lokalne proizvođače i ruralne zajednice“, rekao je dr. Dragan Brenjo, šef Odsjeka za certifikaciju i označavanje hrane u Agenciji za sigurnost hrane BiH.

Institucionalna podrška

Od samog početka Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Republike Srpske učestvovalo je u procesu zaštite oznake geografskog porijekla proizvoda "Kalinovačka stelja“.

"Pružili smo stručnu i institucionalnu podršku Udruženju uzgajivača ovaca u svim fazama postupka - od pokretanja inicijative, izrade specifikacije proizvoda i pripreme potrebne dokumentacije, pa sve do uspješne registracije. Zaštita ovog proizvoda predstavlja značajan korak u očuvanju tradicije, unapređenju domaće proizvodnje i stvaranju dodatne vrijednosti za proizvođače“, izjavila je Svjetlana Mičić iz Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Republike Srpske.

Dodajte agroklub.ba u omiljeni Google izvor