Burska koza ili boer je jedini pravi predstavnik mesnih pasmina koza. Porijeklom je iz Južne Afrike i tamo čini oko 30% ukupne populacije koza. Postoje tri tipa burske koze a najcjenjeniji je tip sa smeđom glavom i vratom, i bijelim trupom i nogama. Ovo je pasmina kod koje je dobro izražena mišićavost i popunjenost trupa. Tjelesna masa jarčeva i kastrata prelazi 100 kg, a vrlo često i 150 kg. Koze su dosta lakše i teže od 60 do maksimalnih 90 kg. Ova pasmina je plod dugogodišnje selekcije na tovne i klaoničke osobine. Jarad od poroda kad imaju tjelesnu masu 3,5 do 4,9 kg, prosječno dnevno prirastu 200 do 250 grama, i pri odbiću (oko 50 dana) postižu tjelesnu masu od 12 do 14 kg. Jarad se kolju s masom od 30 do 35 kg i dobi oko 4 mjeseca. Osim mesnatosti burska koza se odlikuje kvalitetnom kožom pa je tako i koža važan njihov proizvod. Također i mliječnost ove pasmine je zadovoljavajuća, pa tako koze proizvode 1,3 do 1,8 l mlijeka dnevno.
