Zadnje aktivnosti

Posljednje aktivnosti korisnika mogu vidjeti samo registrirani korisnici.

Online korisnici

Online korisnike Agrokluba mogu vidjeti samo registrirani korisnici.
Za potpune funkcionalnosti ovih servisa, prijavi se.

Promo

  • Pogled u prošlost
  • 19.01.2025. 14:00

Omiljeni sastojak čorbi i salata, ali i afrodizijak?

U vjenčićima, koji se pletu za praznike da bi zaštitili kuću, tor ili štalu od nevidljivih zlih bića, kod poljoprivrednika uvijek se nalazi i po malo celera, za "zlu ne trebalo".

Omiljeni sastojak čorbi i salata, ali i afrodizijak?
Foto: Shutterstock/Tomas Vynikal
  • 68
  • 15
  • 0

Rastao je od Azije do sjeverne Afrike, do Sredozemlja, Evrope i Engleske na pustim i močvarnim područjima, bio je poznat u najstarija vremena kao moćna ljekovita i začinska biljka kojoj su pripisivana maltene čarobna dejstva. U starom Egiptu bio je nezaobilazan u pogrebnim vijencima (tako je i nalažen u grobnicama faraona).

U antičkoj Grčkoj, Homer opisuje polja Odisejevih lutanja kao "prekrivena celerom i ljubičicama". Antički Rimljani cijenili su ga kao ljekovitu biljku. Pominje ga francuski fitoterapeut Moris Mesek navodeći da je još u srednjevjekovnim knjigama i starim narodnim poslovicama bio poznat kao lijek, posebno za jačanje, i ističući da mu poljoprivrednici pripisuju snažna afrodizijačka svojstva.

Spominje ga Tolkin u "Gospodaru prstenova" kao biljku sposobnu da izraste čak i na spaljenim opustošenim područjima. Popularan je i u kineskoj tradicionalnoj medicini kao sredstvo za regulisanje visokog pritiska. U pitanju je naravno celer, Apium graviolens, kako su ga zvali Rimljani u davna vremena.

Oštar ukus zbog biljnih ulja

Ova dvogodišnja ili višegodišnja biljka iz porodice štitarki ima zeljasto stablo visine do 80 centimetara, sjajne tamnozelene listiće, korijen vretenast ili gomoljast i bijele cvjetove koji cvjetaju od jula do septembra. Listići idu u supu ili u salatu, ali, korijen je najvažniji dio biljke, oštrog začinskog okusa, zahvaljujući biljnim uljima (terpenima). Kad se skuha, okus postaje blag i prijatan. Upravo ovaj korijen štiti od bakterija, gljivica i virusa, po čemu je i postao poznat.

Sušenje je najvažniji korak u izradi domaće "vegete"

Najviše ljekovitih sastojaka nalazi se u svježem iscijeđenom soku iz sirovog korijena, tu su svi vitamini B kompleksa, C vitamin, A i E vitamin, kalcijum, natrijum, alkaloid apiin, aspargin i eterično ulje. Jedenjem celera i pijenjem soka, svi ovi blagotvorni sastojci djeluju antibakterijski i antimikotički na usta, grlo, želudac i crijeva, pomažu stvaranje žuči, pročišćavaju mokraćne puteve i cio organizam.

Ublažava prehlade, snižava holesterol

Sjeme celera je tradicionalni narodni lijek protiv artritisa u Engleskoj i Australiji. Celer ublažava prehlade i zapaljenja, simptome artritisa, astme, reume i bronhitisa. Jača imunitet, naročito tokom zime. Snižava holesterol. Smanjuje rizik od pojave dijabetesa i bolesti srca.

Listići idu u supu ili u salatu, ali korijen je najvažniji dio biljke (Foto: Shutterstock/yuris)

Mjere opreza kad je u pitanju konzumiranje ovog povrća su neophodne kod trudnica, dijabetičara i bubrežnih bolesnika, a alergija na celer, iako rijetka, može da se pojavi i poslije jedenja skuhanog korijena, jer se alergen ne uništava kuhanjem. 

"Ajde Kato, ajde zlato, ajde sa mnom celer brati"

Od 16. vijeka, celer se gaji kao kultivisana biljka, simbol je veselja i luksuza i omiljeni sastojak čorbi i salata. Mnoga narodna imena pokazuju koliko je cenjen: ak, červez, opih, selen, zelen, zelena, selenin. Ušao je i u pjesme, na primjer, "ajde Kato, ajde zlato, ajde sa mnom celer brati". U Bačkoj djevojke pjevaju "ogradi se, dragi, od sela selenom", to jest, ne slušaj ogovaranja.

Za uspješan uzgoj celera, nekoliko mjera primijenite u jesen

Posebnu zanimljivost predstavlja vjerovanje, veoma staro, da je celer afrodizijak. Savremena istraživanja pokazuju da zaista sadrži jedan hormon, androgen, za koji se sumnja da utiče na privlačnost muškaraca - međutim, kako su ljudi iz davnih vremena mogli da znaju za to? Iz srednjeg vijeka potiče recept u kome se pijetlove krijeste kuhaju dok ne pobijele i onda poslužuju sa celerom i sokom od limuna, kao "provjeren način" za jačanje, a francuski kuhari ostavili su poslovicu "ni put do Rima nije težak zbog celera i ljubavi".

U vjenčićima, koji se pletu za praznike da bi zaštitili kuću, tor ili štalu od nevidljivih zlih bića, kod srpskih poljoprivrednika uvijek se nalazi i po malo celera, za "zlu ne trebalo". 


Tagovi

Uzgoj celera Celer kao afrodizijak Kolumna Pogled u prošlost Značaj celera Celer u vjerovanjima Mjere opreza


Autorica

Gordana Perunović Fijat

Više [+]

Diplomirana pravnica, novinarka, autorica tri romana i pjesnikinja u ilegali. Surađivala je s raznim redakcijama i portalima. Poseban interes pokazuje za život žena na selu.