Suša smanjuje prinose industrijskog paradajza - čeka nas manjak kečapa i sosa?

Ljubitelji kečapa, pizza sosa i drugih prerađevina mogli bi se suočiti s manjim količinama omiljenih proizvoda. Klimatske promjene stoje na putu visokih prinosa.

U studiji objavljenoj u Nature Food predviđa se da će porast temperature smanjiti prinose industrijskog paradajza širom svijeta, posebno sorti koje se koriste u proizvodnji kečapa. Globalna ponuda paradajza za preradu će se smanjiti za 6 posto do 2050. godine u odnosu na promatrani period od 1990. do 2009. godine. Najviše će biti pogođeni italijanski uzgajivači i prerađivači.

Davide Cammarano, profesor na Univerzitetu Aarhus i glavni autor, je istakao da se paradajz za preradu uzgaja na otvorenom, što znači da ne možemo kontrolisati okruženje u kojem raste. Zbog toga je izuzetno osjetljiv na klimatske promjene.

Upotrebljeno pet klimatskih modela

Dok je fokus naučnika na pšenici i riži, kao osnovnim namirnicama, ovo je prva studija koja se bavi globalnim pregledom uticaja klimatskih promjena na ovom omiljenom povrću. 

Njezin koautor, Dev Niyogi kaže da se vrlo malo zna o tome kako će klimatske promjene uticati na ovakve, specijalne usjeve. Ova namirnica ima nevjerovatan globalni otisak u hrani i važan je izvor hranljivih materija i sastojak u kuhinjama širom svijeta.

Pri izradi ovog dokumenta je korišteno pet različitih klimatskih modela koji informišu o tri različita scenarija. Fokus je bio na tri zemlje koje su vodeće u ovoj proizvodnji: SAD, posebno Kalifornija te Italija i Kina. One zajedno proizvode oko 65 posto svjetske prerade paradajza.

Dolazi do dramatičnih promjena

Svi dobiveni rezultati su pokazali da će u narednih 30 do 40 godina doći do dramatične promjene i pada prinosa za sve tri zemlje. Južna Kalifornija i Italija suočavaju se s nedostatkom vode, posebno Italija.

Ograničavaju upotrebu vode zbog suše - kazne idu i do 500 evra

Studija predviđa povećanje prinosa za sjevernu kinesku provinciju Gansu i susjednu državu Mongoliju, ali je to samo djelić trenutne proizvodnje u Italiji i Kaliforniji.

Rezultati studije trebali bi postati jedan od elemenata u izradi procjene ranjivosti, što bi moglo pomoći u određivanju istraživanja i realizacije strategija za budućnost.