Dva su pokazatelja zrelosti, no okus ovisi i o dobu dana kada ga berete
Volimo reći kako okus paradajza ovisi o tome je li domaći, uzgojen na otvorenom, zreo. No, različite sorte daju i različite okuse, a on uveliko ovisi i o tome je li ubrana u pravo vrijeme.
S crvenima znamo kada su zrele, no šta sa zelenim, žutim, ljubičistim plodovima?
Zrelost se može odrediti na temelju dva jasna pokazatelja, piše krautundrueben.
Prvo, zreli paradajz prepoznajete po tome što je mekan, lako ga stisnete prstima. Drugo, peteljka gotovo svakog paradajza (osim posebnih sorti) ima određenu točku pucanja. Riječ je o maloj izbočini na peteljci. Ako se pritiskom na nju plod lako odlomi od stabljike, zreo je.
Ako je pregib još uvijek savitljiv, ostavite je još neko vrijeme. Ostavite li peteljku na ubranom plodu, trajat će duže.
No, postoji još nekoliko trikova. Važan je i period dana kada ste ga ubrali. Opće pravilo je da se aroma većine sorti poboljšava nakon nekoliko sati izlaganja suncu uz iznimke da su neke ukusnije ubrane ujutro. Dakle, na vama je da isprobavate brati u različito doba dana.
U svakom slučaju gubi okus na niskim temperaturama zbog čega ga ne treba čuvati u frižideru, nikako ispod 10°C.
Takozvane brašnaste sorte su u prvim danima sazrijevanja sočne i slatke no ostale moraju biti gotovo prezrele da bi bile najukusnije.
Kada je riječ o sakupljanju sjemena, najbolje je ubrati plodove kada su prezreli.
Iako paradajz voli sunce, ovo mu ljeto sigurno nije naklonjeno. Osim dugotrajne suše i nekoliko toplinskih valova, stigao je novi stres - pad temperature i visoke vlage što uzrokuje plamenjaču. Zato ga treba ojačati i zaštititi kako bi vam potrajala do jeseni.
Povezana biljna vrsta
Tagovi
Autorica
