Rastu cijene goveda: 2026. započela rekordnim iznosima za bikove, skuplje i krave

Godina 2026. započela je dobrim vijestima za uzgajivače goveda. Već u prvoj sedmici januara zabilježen je blagi, ali značajan rast cijena goveda, a glavni razlog je i dalje izrazito ograničena ponuda na tržištu, piše Agrarheute.

Nove rekordne cijene potvrđene su 5. januara, kada je Udruženje proizvođačkih organizacija za stoku i meso (VEZG) objavilo najnoviju sedmičnu notaciju. Prema tim podacima, cijena junadi klase R3 porasla je na 7,05 eura po kilogramu, što je novi historijski maksimum. Iako se radi o povećanju od svega 5 centi po kilogramu u odnosu na prethodnu sedmicu, taj rast jasno ukazuje na napetost i manjak ponude na tržištu.

Tokom 2025. godine cijene junadi su više puta dosezale nove vrhunce, no granica od sedam eura po kilogramu nikada nije bila probijena sve do sada.

Rast cijena i za krave, ali bez novih rekorda

Cijene rasplodnih i klaoničkih krava također su zabilježile porast. VEZG je povećao udruženu cijenu za krave klase O3 za pet centi, pa ona sada iznosi 5,75 eura po kilogramu klaoničke mase. Ipak, za razliku od junadi, ovdje se ne očekuje dosezanje rekorda iz 2025. godine, kada su cijene dosezale i do 6,35 eura po kilogramu.

Naime, cijene krava tokom prošle godine bile su vrlo nestabilne. Prvi pad zabilježen je krajem jula, a tokom jeseni došlo je do izraženijeg pojeftinjenja, s cijenama koje su u novembru padale i na oko 5,5 eura po kilogramu. Taj trend povezuje se s promjenama na tržištu mlijeka krajem ljeta, zbog kojih su proizvođači mlijeka pojačano izlučivali krave iz proizvodnje i slali ih na klanje. Povećana ponuda dovela je do pada cijena, no uprkos tome, cijene krava na nivou cijele 2025. godine ipak su zabilježile rast.

U problemu i evropski proizvođači: Otkupna cijena mlijeka ispod granice od 40 centi

Glavni razlog aktuelnog rasta cijena, kako junadi tako i krava, ostaje nedostatna ponuda. Iz VEZG-a poručuju kako je ponuda klaoničkih goveda u Njemačkoj početkom godine vrlo ograničena i tek neznatno zadovoljava potražnju, što se direktno odražava na rast cijena.

Tržišni analitičari očekuju da će manjak goveda potrajati i u nadolazećem razdoblju, što bi dugoročno moglo održavati visoke cijene. Sličan trend vidljiv je i na nivou Evropske unije, gdje se proizvodnja goveda smanjuje zbog sve manjeg broja dostupnih grla za klanje.

Prema podacima Evropske komisije, njemačka proizvodnja goveda u razdoblju od januara do septembra 2025. pala je za 6,8 posto, dok su i druge velike proizvođačke zemlje poput Francuske i Španije zabilježile značajne padove. Analitičari Komisije taj trend pripisuju strukturnom manjku klaoničkih životinja na evropskom tržištu govedine.

Sve manje goveda u Njemačkoj

Rezultati popisa stoke iz novembra 2025. dodatno potvrđuju dugoročni pad stočnog fonda. Na dan 3. novembra 2025. u Njemačkoj je bilo 10,5 miliona goveda, uključujući 3,6 miliona mliječnih krava. U poreženju s istim razdobljem prethodne godine, to je oko 0,4 posto manje, odnosno 41.000 grla. Ipak, u odnosu na maj zabilježen je blagi oporavak.

Gledano dugoročno, podaci su još zabrinjavajući: u posljednjih deset godina broj goveda u Njemačkoj smanjio se za 17,5 posto, odnosno za oko 2,2 miliona životinja.