U sklopu radionice "Ljekovito bilje BiH u gastronomiji" žene naučile nove vještine kako bi pružile što bolju uslugu turistima.
Učesnici radionice "Ljekovito bilje BiH u gastronomiji" pokazalo je da je gastronomija važna dodatna vrijednost turističkog proizvoda, naročito u ruralnom turizmu. O ljekovitom i aromatskom bosanskohercegovačkom bilju u Kreševu je govorio Nihad Mameledžija, jedan od najpoznatijih kuhara u BiH.
Cjelodnevnu radionicu organiziralo je Udruženje za razvoj ruralnog turizma "Alterural" i to za žene koje su uključene u ruralni turizam i koje svoja znanja i iskustva iz domaćinstva sada nastoje unaprijediti. Radionica im je omogućila da steknu nove vještine kako bi pružile što bolju uslugu turistima, koji dolaze i kojima je gastronomija sve važniji motiv pri odabiru odmora.
Učesnice su pažljivo bilježile recepte, učestvovale u pripremanju jela, ali i podučile predavača o tradiciji svoga kraja. Upotreba ljekovitog i aromatskog bilja je duboko utkana u tradicionalna jela Bosne i Hercegovine.
No, od danas, lavandu neće koristiti kao mirišljavu biljku koje su stavljale samo u ormare, nego će spremati džem od breskvi sa lavandom. Kopriva će biti neizostavni dio smjese za palačinke, a kadulja će začiniti ribu.
Kako bi se unaprijedio održivi model lokalnog ruralnog gospodarstva i razvio ruralni turizam, neophodno je pomoći lokalnom stanovništvu da očuva tradiciju. Ovaj projekat Evropske unije će upravo to i učiniti. Nove vještine će im pomoći u samozapošljavanju, a time zasigurno smanjiti odlazak iz ruralnih područja.
Radionica o gastronomiji održana je u okviru projekta "Osnaživanje ruralnih turističkih destinacija oko Sarajeva sa ciljem diversifikacije ruralne ekonomije" koji finansira Evropska unija sa 184.832 eura. Trogodišnji projekat započeo je 2016. i obuhvata područje Kreševa, Vareša, Ilijaša, Fojnice, Starog Grada Sarajeva te Općine Centar Sarajevo i Istočno Sarajevo.
Projekat koordinira udruženje Alterural, a provodi ga pet partnera: Eurogites, Planinarsko društvo Vranica, Udruženje Kreševski citrin i Forum Žena Strica-Zarudje.
Foto: europa.ba
Tagovi
Autorica
Tresla su se koljena, ali je vrijedilo: Highlander Blidinje okupio 100 sudionika
Upornost - može li poljoprivreda preživjeti masovni turizam?
Agroturizam u praksi, djeca su najiskrenija: "Hvala ti drvo, super si!"
Od njive do kupca: "Posavska kuća" otvara vrata za domaće proizvode
Damir Senjan
prije 3 tjedna
Dalila Ja sam ti u djelo Bilogore, skoro sam vrh Bilogore, pa ti je hladno kad bi trebalo sjeme u zemlju, ako ideš sa flancima udari mraz. Klimatska Više [+]
Dalila Ivanković Memić
prije 3 tjedna
Damire, istina, klima dosta utiče na sazrijevanje. Kod nas su ove stigle ranije, a za stajski gnoj se slažem – bez dobre prihrane teško je očekivati Više [+]
