Vrijeme je za vaganje znanja i okusa: Žepče ponovo traži majstore zanata

Početkom februara bit će održana VIII Žepačka kobasicijada, manifestacija koja je u proteklim godinama prerasla u jedan od najznačajnijih gastronomskih događaja ove vrste u regiji.

Prošlogodišnje izdanje okupilo je 140 takmičara i više od 1.200 posjetitelja, čime je potvrđen rast manifestacije i interes javnosti, navode organizatori, Udruga "Žepački kobasičari – Xepcio Farcimeni", koja djeluje s ciljem promocije tradicionalne proizvodnje mesa te unapređenja kulturno-turističke i gastronomske ponude žepačkog kraja.

Tri kategorije

Lani je predstavljen i brend Žepačka kobasica, koji je u kratkom vremenu postao prepoznatljiv među ljubiteljima domaćih mesnih delicija.

I ovogodišnje izdanje ima takmičarski karakter, pa kobasičari imaju priliku odmjeriti svoje umijeće u tri kategorije:

• Žepačka kobasica – svinjsko meso punjeno u prirodno ili kolageno crijevo promjera do 40 mm; dozvoljeni začini: sol, papar i bijeli luk (ne nužno svi).
• Žepačka ljuta kobasica - svinjsko meso punjeno u prirodno ili kolageno crijevo promjera do 40 mm; dozvoljeni začini: sol, papar, bijeli luk, slatka i ljuta paprika (ne nužno svi).
• Ostale kobasice i salame – svinjsko meso ili mješavina mesa punjena u prirodno ili kolageno crijevo promjera većeg od 45 mm, s ili bez paprike, uz dodatak ostalih začina, vina i drugih dodataka koji nisu karakteristični za prve dvije kategorije.

Kvalitet i autentičnost uzoraka ocjenjivat će stručni žiri sastavljen od istaknutih imena gastronomske scene, među kojima su chef Tomislav Špiček, gastro novinar Rene Bakalović, sous-chef Dominik Mrkonjić, profesori s osječkog univerziteta prof. dr. sc. Vladimir Margeta i izv. prof. dr. sc. Antun Jozinović, kao i domaći stručnjaci.

Dostavite uzorke

Uzorci za ocjenjivanje zaprimaju se 4. i 5. februara 2026. godine, od 9 do 19 sati, a pravo učešća imaju svi zainteresirani domaćini, proizvođači i izlagači mesnih delicija iz Bosne i Hercegovine i zemalja okruženja.

Uzorci se mogu dostaviti lično ili poštom na adresu Caffe bar "Meri", Anke Topić bb, 72230 Žepče. Kontakt osoba: Goran Balukčić, telefon +387 63 384 836. Dostava uzoraka izvan BiH organizirat će se u dogovoru s organizatorom.

Minimalna dužina uzorka iznosi 40 centimetara, a obavezno je navođenje osnovnih podataka i kategorije takmičenja. Kotizacija iznosi 10 KM po uzorku, uz obaveznu veterinarsku potvrdu o zdravstvenoj ispravnosti mesa.

Ocjenjivanje uzoraka bit će održano 6. februara, dok je završna večer rezervirana za degustaciju, ocjenjivanje publike, proglašenje pobjednika po kategorijama i ukupnog pobjednika Kobasicijade, a održat će se u subotu, 7. februara, s početkom u 17 sati, u svadbenom salonu California – Radovlje u Žepču.

Kao i ranijih godina, manifestacija će imati i humanitarni karakter, kroz prikupljanje dobrovoljnih priloga i aukciju dresova poznatih sportista i sportskih klubova, čime Žepačka kobasicijada dodatno potvrđuje svoju društvenu i lokalnu vrijednost.