Teslićani se udružili, imaju i oni "konja za trku": Blatnički sir!

Blatnički sir, proizvod čiju recepturu čuvaju teslićki poljoprivredni proizvođači, uskoro bi mogao postati novi brend ovog kraja. Zadatak je pred sebe postavilo novoosnovano Udruženje "Blatnički sir", a osnivačkoj skupštini prisustvovalo je 20-ak poljoprivrednika koji se bave proizvodnjom i kućnom preradom mlijeka.

U narednom periodu slijedi registracija udruženja koje će se posvetiti zaštiti geografskog porijekla ovog sira kao i prateće aktivnosti na njegovom brendiranju, promociji i marketingu. Blatnički sir na ovim prostorima proizvodi se od davnina, a riječ je o tradicionalnom proizvodu, ustaljenog kvaliteta i recapture, koji se trenutno plasira na kućnom pragu.

"On je jedan od simbola općine Teslić više decenija, ali nikada nije zaživio u smislu da ima tačno definiranu stručnu tehnologiju proizvodnje koja će omogućiti njegovu distribuciju i komercijalizaciju i šire od onoga što se dešava u samim domaćinstvima gdje se proizvodi", rekao je Milan Miličević, načelnik Teslića, koji je najavio i početak rada otkupne stanice za poljoprivredne proizvode. 

Specifičan je po tome što se priprema od mješavine 40 posto ovčjeg i 60 posto kravljeg mlijeka. Zagrijano mlijeko se zasirava vlašićkom majom, a nakon usiravanja dodaje se so te tako pripremljen može da stoji dva mjeseca i duže, a u salamuri može da traje i godinu dana. Trenutna cijena mu je od osam do devet maraka po kilogramu, a vjeruje se da će se ona udvostručiti nakon brendiranja.

Pored zaštite geografskog porijekla, cilj je i povećati proizvodnju, obezbijediti siguran plasman i veću cijenu ovog kvalitetnog proizvoda. Zaštićena oznaka geografskog porijekla štiti i proizvođače i potrošače. Ovlaštene proizvođače od konkurencije na tržištu jer garantuje kontrolisan i poseban kvalitet proizvoda, a potrošače jer su sigurni da kupuju originalan "Blatnički sir". Jedna od aktivnost u narednom periodu bit će izrada elaborata neophodnog za registraciju oznake.

Treba napomenuti i da je osamdesetih godina prošlog vijeka na ovim prostorima proizvedeno više od 700 tona blatničkog sira.