Pranje korijenastog povrća smanjuje mu rok trajanja

Korjenasto povrće po prirodi je prilično izdržljivo, no uobičajeno je da se organski uzgojene sorte brže kvare od onih uzgojenih pomoću pesticida.

U supermarketima, pa čak i na pijacama, pronaći ćete ih u super čistom stanju, najčešće bez ostataka zemlje, a to ih to čini sklonijima propadanju, prema istraživanju danskog Aarhus univerziteta, navodi freshplaza.

Naime, uklanjanje prljavštine uzrokuje ogrebotine kože povrća što omugućava bakterijama i gljivicama prodiranje u povrće.

Na danskom su univerzitetu pokrenuli istraživački projekt koji ima za cilj pobljšanje procesa pranja vrućom vodom i korištenjem začina čime se može povećati otpornost povrća.

Ako uspije, projekt Kvalirod nada se povećanju roka trajanja povrća za 14 dana, smanjenju otpada hrane u trgovinama za 5 posto, odnosno 30 posto u kućanstvima.

Foto: Pixabay/skeeze