Statističari: Lani porasla proizvodnja kravljeg mlijeka u RS

Prema izvještaju Republičkog zavoda za statistiku, tokom 2023. mljekare su prikupile ukupno 92.327 tona sirovog kravljeg mlijeka, što je za 3,6 posto veća količina u odnosu na količinu prikupljenu godinu dana ranije.

Od poljoprivrednih gazdinstava sa područja Republike Srpske, otkupljeno je 90.739 tona mlijeka, što je za 2,2 posto veća količina u odnosu na 2022. godinu.

Prosječan sadržaj mliječne masti u mlijeku prikupljenom tokom prošle godine iznosio je 3,85%, odnosno manje je za procenat i po u odnosu na prosjek iz 2022. Istovremeno je sadržaj proteina u prikupljenom mlijeku iznosio u prosjeku 3,29% što je za 0,9% manji sadržaj.

U odnosu na 2022. godinu, mljekare su lani povećale proizvodnju fermentisanih mliječnih proizvoda za 8,7%, pavlake za 5,6%, mlijeka za piće za 5,2% i kravljeg sira za 0,6%, dok je istovremeno zabilježeno smanjenje proizvodnje maslaca i ostalih žuto-masnih proizvoda za 5,9%.

Proizvodnja mliječnih proizvoda u mljekarama: