Evo 15 zanimljivosti o grahu - jede se jednom sedmično, tri dana

Grah je pobran i zima može početi. Ovo se povrće u našem podneblju toliko uvriježilo da mislimo kako je oduvijek tu. U mnogim je domaćinstvima barem jednom sedmično na meniju i to - tri dana. Drugi dan se podgrijava, a treći u njega ukuhavaju rezanci, ili kako već ko voli. 

Kako skuhati grah bez mesa i zaprške, a da ne bude "prazan"

Ova skromna namirnica ima dugu povijest, bogata je nutritivnim vrijednostima, svestran je u kulinarstvu... no mi smo ga sveli na tek 15 zanimljivosti. 

Evo 15 zanimljivosti o grahu 

1. Potječe iz Južne i Srednje Amerike, gdje su ga koristile drevne civilizacije poput Maja i Asteka. Bio je jedan od osnovnih izvora proteina u njihovoj prehrani.
2. Postoji više od 400 različitih sorti širom svijeta, uključujući poznate vrste poput bijelog, crnog, crvenog, lima graha, pa sve do egzotičnih vrsta.
3. Izuzetno je bogat biljnim proteinima, vlaknima, vitaminima B grupe, magnezijem i željezom, što ga čini odličnom alternativom mesnim proizvodima u prehrani.
4. Jedan je od najbogatijih izvora proteina među biljnim namirnicama, sadrži oko 7-9 grama proteina po porciji.
5. Redovna konzumacija može pomoći u snižavanju nivoa holesterola, reguliranju šećera u krvi te pridonijeti zdravlju srca i probavnog sistema.
6. Prirodni fiksator azota u tlu, što pomaže u očuvanju plodnosti tla i smanjenju potrebe za hemijskim gnojivima.
7. U mnogim kulturama simbolizira obilje i plodnost, a koristi se u raznim ritualima i običajima širom svijeta.
8. Takmičenja u bacanju graha se održavaju na zabavnim festivalima i sajmovima u Americi, gdje takmičari pokušavaju baciti zrno što dalje.
9. Grah je bio jedna od prvih biljaka koje su uspješno uzgajane u svemiru. NASA ga koristi u svojim eksperimentima zbog nutritivne vrijednosti i sposobnosti rasta u uvjetima nulte gravitacije.
10. Idealan je za dugotrajno skladištenje jer suha zrna mogu trajati mjesecima, čak i godinama, ako su pravilno čuvana na suhom i hladnom mjestu.
11. Indija, Brazil i Meksiko su među vodećim proizvođačima graha na svijetu, s godišnjom proizvodnjom koja se mjeri u milionima tona.
12. Neki vrtlari postavili su rekorde uzgajanjem najdužih grahova, a poznat je slučaj iz Engleske gdje je mahuna narasla preko 1,3 metra!
13. Izuzetno je svestran u kulinarstvu. Koristi se u juhama, salatama, prilozima, namazima, kao zamjena za mljeveno meso pa čak i u slasticama poput grah paste u azijskoj kuhinji.
14. U Evropu je stigao u 16. stoljeću nakon Kolumbovih putovanja u Novi svijet, te se brzo proširio kao popularna namirnica.
15. Ključna je kultura za očuvanje bioraznolikosti, posebno u ruralnim područjima gdje se uzgajaju stare, autohtone sorte koje su prilagođene specifičnim klimatskim uslovima.