Vrijeme je za lipu: Evo kada i kako je brati uz jednostavan recept za sok

Ovih se dana zrakom intenzivno širi opojni miris lipe (Tilia spp.). Poznata po svom nježnom mirisu i ljekovitim svojstvima, stoljećima zauzima važno mjesto u narodnoj medicini i kućnoj upotrebi. Njeni cvjetovi ne samo da uljepšavaju krajolik krajem proljeća, već se i koriste za pripremu čajeva, tinktura i sve popularnijeg domaćeg soka.

Kada i kako brati lipu?

Idealno vrijeme za branje lipe je u kasno proljeće ili rano ljeto odnosno od kraja maja do početka jula, ovisno o regiji i vremenskim uvjetima. Lipa se bere kad je u punom cvatu, a najbolji su sunčani i suhi dani, tokom jutarnjih sati, nakon što se rosa osuši jer je tada koncentracija eteričnih ulja najviša.

Lipa - drvo ljubavi umiruje i štiti od prehlade

Beru se cvjetovi s braktejom (onim svijetlozelenim listićem uz cvijet), dok su još svježi i mirisni. Važno je izbjegavati one koji su počeli tamniti ili venu jer gube ljekovitost.

Lipu nakon branja nemojte prati, ali pazite gdje ju berete, da je udaljena od saoraćajnica i mjesta gdje se prska pesticidima. Odrežite samo cvjetiće lipe, odnosno odstranite listiće.

Recept za sok

Iako postoje brojne verzije i recepti za izradu domaćeg soka, mi vam donosimo onaj najjednostavniji koji vraća u djetinjstvo. Možete se poigrati pa dodati još nekih okusa (narandža, lavanda ili neko drugo ljekovito bilje) no nemojte pretjerivati kako ne bi preuzelo glavni okus lipe.

Za izradu domaćeg soka od lipe bit će vam potrebno 40-50 cvjetova (s braktejom), 3 litre vode, 3 limuna (narezana na ploške), 2 kg šećera i 1 vrećica limunske kiseline (oko 10 g).

Priprema: U veću posudu stavite cvjetove lipe i narezan limun. Prelijte to hladnom vodom i dodajte limunsku kiselinu. Pokrijte i ostavite da stoji 24 sata na hladnom i tamnom mjestu. Nakon što prođe to vrijeme, procijedite kroz gazu ili gusto sito. Zatim tekućinu zagrijte, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ulijte sirup u sterilizirane flaše i čuvajte na hladnom. Flaše možete sterilizirati tako da ih prethodno operete i stavite zagrijavati u rerni na 50 - 60 °C (ovisno o jačini rerne).

Sok je odličan razrijeđen s vodom ili mineralnom vodom, a može se koristiti i kao dodatak koktelima i desertima.

Osim za sok, lipa se može osušiti i koristiti za čaj protiv nesanice, kašlja i prehlade. Za čaj se nakon branja cvjetovi suše na prozračnom, sjenovitom mjestu u tankom sloju, bez izlaganja izravnom suncu. Kada postanu krhki na dodir, spremni su za pohranu u papirnate vrećice ili staklenke.

Pravite li i vi sok od lipe? Podijelite s nama svoj recept u komentarima ispod teksta!