Sirevi bh. domaćica oduševili goste: Hoćemo li ih mi znati prepoznati?

Protekla srijeda u Banjaluci je mirisala na domaće – ne samo na svježe pečen kukuruzni hljeb, već i na niz autohtonih sireva iz različitih krajeva Bosne i Hercegovine.

Naime, Privredna komora RS je 6. avgusta, bila domaćin stručnog predavanja u okviru "Projekta zaštite i razvoja proizvodnje autohtonih sireva u BiH", koji provodi Udruženje poljoprivrednih proizvođača – mljekara Republike Srpske uz podršku Turske razvojne agencije TIKA.

Ovaj projekat ne samo da čuva tradiciju i kvalitet domaćeg, već pruža konkretnu podršku – 25 žena iz 18 opština dobija priliku da unaprijedi svoju proizvodnju i izađe na tržište. Uz stručna predavanja i korisne savjete, nije nedostajalo ni dobrog okusa.

Bez žena nema života na selu

Bila je ovo prilika i da se probaju razni domaći proizvodi od Hercegovine, preko Romanije, srednje Bosne, pa sve do Krajine. Vrijedne domaćice donijele svoje najbolje proizvode, a muška ekipa iz Udruženja mljekara RS je spremila dobar kukuruzni hljeb. Poruka dana bila je jasna – kupujmo domaće!

U uvodnom obraćanju Milorad Arsenić, predsjednik Udruženja izrazio je zahvalnost predstavnicima TIKA-e što su prepoznali ovu ideju i odobravanjem značajnih finansijskih sredstava odlučili da pomognu ženama. Riječ je o uglavnom o malim gazdinstvima, iz ruralnih sredina. Učesnike je pozdravio i Dragan Šepa, sekretar Privredne Komore RS, koja je ustupila prostor za ovaj događaj.

"Bez žena nema života na selu", kazala je u svom govoru Aleksandra Gavrić-Rožić, predstavnica Ministarstva poljoprivrede RS, koja je upoznala učesnice ovog projekta koje vrste podrške mogu da dobiju.

Zatim se skupu obratio Erdič Işık, direktor TIKA-e u BiH, koji takođe istakao značaj ovog jednog projekta za žene u ruralnim područjima i zahvalio i Udruženju na organizaciji ove aktivnosti. Na kraju uvodnog dijela, prisutnima se obratio Nj.E. generalni konzul Republike Turske u Banjoj Luci,Can Aygün. Nije krio oduševljene projektom, ali i kvalitetom života u našoj zemlji i Gradu Banja Luka. Istakao je veliku poslovnost naših ljudi, te izrazio nadu u dalje unapređenje saradnje između naših zemalja.

Proizvođačice razmijenile mišljenja

Posebno interesantno predavanje održao je Jasmin Avdić iz preduzeća "Milkprocessing" iz Sarajeva, koje je i isporučilac opreme za učesnice projekta. Prezentacija je bila namijenjena upravo malim proizvođačima mliječnih proizvoda, sa fokusom na one tradicionalne koji i jesu predmet ovoga projekta.

Avdić je prezentovao kako obezbijediti standarde, kako napraviti mini HACCP sisteme u svojoj proizvodnji, kako na moderan način vršiti pakovanje proizvoda uz maksimalno očuvanje kvaliteta i postojanosti istih. Istakao je dobar kvalitet proizvoda koji su bili izložene i koje su prisutni mogli probati. Pozvao je i sve građane BiH da biraju domaće, jer smo zaista bogati velikim brojem naših autohtonih proizvoda.

Na događaju su prezentovani razni proizvodi, između ostalog: Janjski kajmak, Janjska pletenica, Vlašićki/Travnički sir, Sir iz mješine, Kalendarovački sir, Romanijski skorup, Mladi sir, Petrovačka basa, Petrovački sirac, ali nekih novih koji traže svoje mjesto na tržištu, kao što su Podraški sir, Gradiški sir i drugi.

Svoje zadovoljstvo učešću u projektu iznijela je i Amela Smajić iz Glamoča. Rekla je kako je ovo pravi način promocije i zaštite domaćih proizvoda.. Istaknula je kako je mnogo znači ono što je čula o praćenju fizičko-hemijskih osobina proizvoda, pH vrijednosti mlijeka, pakovanju proizvoda i drugo. Bila je ovo i jedna od rijetkih prilika da se žene koje proizvode sir i kajmak sa svim strana BiH okupe na jednom mjestu i zajedno razmjene mišljenja.

Predsjednica aktiva žena u Udruženju mljekara RS, Milena Erceg, koja je i inicijator ove ideje, navela je da je ovo jedna od aktivnosti koje radi sa ciljem unapređenja položaja žena na selu. I sama se bavi proizvodnjom sira i upravo iz sopstvenog iskustva je shvatila da su našim ženama koje čuvaju ovu tradiciju potrebne i podrška, ali i znanje.

"Smatram da bi se, dobra podrška Savjetodavne službe RS, mogla dodatno oplemeniti kroz uvođenje odjeljenja za preradu poljoprivrednih proizvoda, prije svega mliječnih. Takav pristup bi zasigurno mogao pomoći da naši proizvodi budu češće na našim trpezama", kazala je Erceg.

Donatori su na poklon dobili i sliku krajiške zimske idile, banjalučkog slikara Drage Mihića. Onakvih zima, kakvih je sve manje, kao i naših proizvoda na policama. Izrazili su nadu da će upravo ovaj projekat pokrenuti našeg čovjeka da se sjeti "sebe" i svoga i da će pomoći u našim ljudima da biraju domaće.

Podržati male proizvođače

Mr Dragan Vulin, stručni savjetnik u Ministarstvu za evropske integracije i međunarodnu saradnju Republike Srpske, smatra kako je ova radionica pravi pokazatelj da trebamo dodatno pomoći ovim malim proizvođačima. Uredba 1308/2013 o uspostavljanju zajedničke organizacije tržišta poljoprivrednih proizvoda dijelom utvrđuje utvrđuje podršku snabdijevanje djece proizvodima između ostalog i mliječnim proizvodima, putem tzv. "školske šeme" za djecu u vrtićima i osnovnim školama. A upravo ovakvi proizvoditrebaju našoj djeci.

U tom smislu se može usvojiti posebna strategija na državnom ili regionalnom nivou. Osiguravaju se prateće mjere koje su neophodne za sprovođenje ove vrste snabdijevanja. Iste mogu uključivati edukaciju djece o zdravim prehrambenim navikama, uključivanje lokalnih prehrambenih lanaca i sprječavanje rasipanja hrane.

Sljedeći koraci projekta su isporuka opreme svim ženama učesnicama i to do kraja avgusta 2025. godine, potom priprema kratkih promotivnih filmova o našim proizvodima, izrada publikacije o domaćim mliječnim proizvodima u BiH uz učešće barda zaštite domaćih proizvoda Dragana Brenje i na kraju predstavljanje ovih proizvoda na 11. Savjetovanju i sajmu mljekara Republike Srpske u martu 2026. godine.