Međunarodna kobasicijada: Biraju najbolje u pet kategorija

Četvrta međunarodna kobasicijada "Tomislavgrad 2023" bit će održana 18. feburara u 19 sati u restoranu Eko selo Grabovica, najavili su iz Udruge duvanjski kobasičari. 

U okviru ove manifestacije biraju se najbolji proizvodi u sljedećim kategorijama:

• Duvanjska kobasica u prirodnom omotu,
• Duvanjska kobasica u umjetnom omotu,
• Salame
• Istarske kobasice i salama,
• Ostale kobasice i salame.

Zaprimanje uzoraka kobasica i salama za takmičenje bit će organizirano na Benzinskoj pumpi Dukić i eko selu Grabovica, u danima 13 ,14. i 15. februara od 9 do 21 sat. U vezi prijave i dostave uzoraka možete se informirati na brojeve mobitela +387 63 853 773 i +387 63 357 912.

Starinski recept duvanjske kobasice – kako je napraviti?

Pripremu i ocjenjivanje zaprimljenih kobasica i salama obavit će međunarodni suci iz Slovenije, Mađarske, Hrvatske i BiH, predvođeni Milinkom Perkovićem u četvrtak, 16. feburara. U ocjeni kakvoće kobasica značajna je procjena senzornih svojstava gdje se gleda vanjski izgled, izgled presjeka, boja mesa i masnog tkiva odnosno nadjeva, konzistencija, miris i okus.