Na tržištu postiže više cene, a odgovara joj suva i kontinentalna klima.
Na tržištu postoje razne vrste pšeničnog brašna, a potiču od durum i hlebnih sorti. Između ove dve grupe postoje razlike koje utiču na kvalitet brašna i na testa za čiju pripremu se koriste.
Durum ili tvrda pšenica Triticum turgidum koristi se za pripremu razne testenine, bulgura, griza, kus kus-a i drugih proizvoda. Po svojim karakteristikama i nameni razlikuje se od hlebne ili meke pšenice. Uzgaja se na manjim površinama i redovno dostiže više cene na tržištu.
Deset zanimljivosti o durum pšenici i brašnu:
Tagovi
Autorka