Canola nije isto što i uljana repica?

Oni koji prate kretanja na berzama roba, poput one referentne iz Chicaga, sretali su se s pojmom 'canola', što se često stavlja u kontekst sinonima 'uljane repice'. O čemu je riječ i zašto postoje razlike u nazivlju?

Canola i uljana repica pripadaju istoj porodici Brassicaceae, ali su različite biljke.

Canola (Brassica napus) je podvrsta uljane repice (Brassica rapa) nastala 70-ih godina prošlog stoljeća u Kanadi genetskom modifikacijom s ciljem smanjenja sadržaja eruka kiseline. 

Visok udio omega-3

Ime 'Canola' nastalo je kao skraćenica od izraza "Canadian oil, low acid" (kanadsko ulje, niske kiselosti). Sam je naziv odabran kao rezultat marketinške kampanje koju je pokrenula Kanadska savezna vlada u suradnji s industrijskim partnerima. 

Canola ima niži sadržaj zasićenih masnih i viši mononezasićenih masnih kiselina u poređenju s uljanom repicom. Canola ulje je poznato po visokom udjelu omega-3 masnih kiselina, što ga čini zdravijim izborom. 

Vic koji to nije: Znate li koja je razlika između Evropljanina i Kanađanina?

Ovo ulje je popularno u prehrambenoj industriji zbog neutralnog okusa i visoke točke dimljenja, što ga čini pogodnim za kuhanje, prženje i pečenje. 

Canola u domovini - Kanadi

Uzgaja ju više od 43.000 kanadskih poljoprivrednika koji na godinu proizvedu oko 20 miliona tona ove uljarice. Ona je danas jedna od najčešćih kultura u ovoj zemlji, generirajući gotovo četvrtinu ukupnih prihoda od poljoprivrednih usjeva.

Godišnje je zasiju na okvirno 8 miliona hektara površine, uglavnom u zapadnim provincijama Alberti, Saskatchewanu i Manitobi. Na manjim se površinama može naći u Britanskoj Kolumbiji, Ontariju i Quebecu.