Šokantno otkriće: Klimatske promjene čine rižu sve otrovnijom

Riža, osnovna namirnica za milijarde ljudi širom svijeta, suočava se s novom, ozbiljnom prijetnjom uzrokovanom klimatskim promjenama.

Prema najnovijoj studiji objavljenoj u časopisu The Lancet Planetary Health, porast temperature i nivo ugljen dioksida dramatično povećavaju količinu anorganskog arsena u zrncima riže, toksične tvari povezane s raznim ozbiljnim zdravstvenim problemima, uključujući bolesti srca, dijabetes i neurološke poremećaje, piše Agroinform.

Povećana akumulacija arsena

Istraživanje koje je provodila Mailman škola javnog zdravstva Univerziteta Columbia proučavalo je 28 sorti riže tokom deset godina u delti rijeke Yangtze. Korištenjem FACE sistema (Free-Air CO₂ Enrichment), naučnici su simulirali klimatske uvjete budućnosti, temperature više za 2 °C i koncentraciju CO₂ višu za 200 ppm.

Rezultati su pokazali da kombinacija ovih faktora značajno povećava akumulaciju arsena, i to u većoj mjeri nego kada je svaki od njih djelovao pojedinačno.

Riža - simbol plodnosti, bogatstva i sreće

Promjene u mikrobnom sastavu tla na rižinim poljima također su doprinijele problemu. Povećane temperature i koncentracije CO₂ potaknule su anaerobne uvjete i pojavu toksičnijih oblika arsena.

Na primjer, zabilježeno je šest puta veće umnažanje arsC gena tokom razvoja zrna riže, što potiče pretvaranje arsena u štetnije oblike. Studija upozorava da će pod ovim scenarijem rizik od nedegenerativnih bolesti rasti u svim analiziranim zemljama.

Promjena sorti

Ipak, prema dr. Lewisu Ziski, postoje rješenja. On ističe mogućnost uzgoja sorti koje nakupljaju manje arsena, uvođenje boljih metoda navodnjavanja te uspostavljanje strožih regulatornih standarda. Trenutno mnoge zemlje nemaju obvezne granice za nivo arsena u riži, iako većina analiziranih uzoraka već sada prelazi preporučenu granicu od 200 ppb (dijelova na milijardu).

Sigurnost riže ključna je za globalnu sigurnost snabdijevanja hranom, a naučnici upozoravaju da je brzo djelovanje nužno kako bi se spriječile potencijalne globalne zdravstvene krize uzrokovane klimatskim promjenama.