Sarajevski ćevap je sada zaštićen: Večeras degustacija na Baščaršiji

Završena je procedura zaštite sarajevskih ćevapa kao autohtonog domaćeg proizvoda. "Ako ste došli u Sarajevo, a niste probali ćevape, ne možete otići iz grada", podsjetila je na lokalnu legendu, gradonačelnica Sarajeva, Benjamina Karić, na svečanoj konferenciji upriličenoj ovim povodom. 

Zaštitit će i somun

Inače, proces zaštite ćevapa krenuo je prije dvije godine, a najavljeno je da će se nastaviti raditi i na zaštiti drugih autohtonih domaćih proizvoda.

"Važno je istaknuti da će nakon same zaštite ćevapa kao brenda, slijediti zaštita ćevapa u EU. Možemo najaviti da nakon zaštite ćevapa idemo u akciju zaštite sarajevskog somuna", poručila je Karić.

Kako se prave sarajevski ćevapi?

Brendiranje će se proslaviti večeras na trgu ispred Baščaršijske džamije gdje će ćevabdžije pripremiti 3.000 ćevapa za degustaciju.

"Kao Amerikanka imala sam sreću da mogu ugostiti puno prijatelja ovdje. Osim što su oduševljeni Sarajevom, prva stvar koju uradimo jeste da odemo u ćevabdžinicu", ispričala je ovom prilikom Courtney Chubb, direktorica USAID misije u BiH.

Osmi proizvod

Sarajevski ćevap je osmi proizvod koji je prošao proceduru i vjerovatno je jedan od najznačajnijih, ocijenio je direktor Agencije za sigurnost hrane BiH, Džemil Hajrić, naveo je kako se danas obilježava kruna napora koji su započeli prije nekoliko godina, a tiču se usklađivanja zakonodavstva BiH sa EU. Između ostalog jedna od njih je i ona koja se tiče politika kvaliteta.

"Omogućit ćemo plasman kroz dodatnu vrijednost, ne samo na tržištu BiH već mnogo šire. Proces je rezultirao time da je Vijeće ministar BiH usvojilo pravni okvir koji je omogućio da snažno krenemo oznaka geografskog porijekla, tradicionalnog ugleda hrane", zaključio je Hajrić.