Rast proizvodnje mlijeka u BiH: Više otkupa, bolji kvalitet

Mljekarski sektor u Bosni i Hercegovini u avgustu 2025. godine zabilježio je rast i u otkupu i u kvalitetu mlijeka, u odnosu na isti mjesec lani.

Statistički podaci pokazuju da su mljekare i u Federaciji BiH i u Republici Srpskoj prikupile značajno veće količine sirovog kravljeg mlijeka, a istovremeno su porasli udjeli masti i proteina, što svjedoči o stabilnijem kvalitetu sirovine.

Podaci za FBiH

U Federaciji BiH otkupljeno je 16.329 tona mlijeka, što je za 10,8% više nego u istom mjesecu prošle godine (14.739 t). Zabilježen je i rast udjela mliječne masti na 3,84% te proteina na 3,35%.

Poticaji pod lupom: Kada farmeri postaju "zanimljivi" PDV inspekciji?

Proizvodnja je rasla u gotovo svim kategorijama, posebno u mlijeku za piće, kajmaku (59 t), fermentisanim proizvodima, maslacu i kravljem siru, dok je pad zabilježen jedino u proizvodnji pavlake.

Podaci za RS

U Republici Srpskoj mljekare su od farmera prikupile 9.246 tona mlijeka, što predstavlja povećanje od 11,4% u odnosu na avgust prošle godine (8.302 t). Sadržaj mliječne masti iznosio je 3,78%, a proteina 3,19%.

Proizvodnja je rasla u segmentu mlijeka za piće, pavlake, maslaca i sira, dok je manja količina fermentisanih mliječnih proizvoda.

Uporedni pregled proizvodnje (avgust 2025.)

Uporedni podaci pokazuju da je u avgustu 2025. u oba entiteta zajedno proizvedeno više od 10.000 tona mlijeka za piće, dok je ukupna proizvodnja kravljeg sira premašila 870 tona.