Objavljeni rezultati: Kontrolirana higijena ambalaža koje dolaze u kontakt s hranom

Inspektori za hranu Kantonalne uprave za inspekcijske poslove Kantona Sarajevo izvršili su sredinom novembra redovni nadzori u 38 ugostiteljskih objekata u kojima se posluje s hranom.

Provedena je kontrola higijene ambalaža/pakovanja koje dolaze u kontakt s hranom. Ukupno je uzeto 88 briseva s unutrašnjosti ambalaže koja je u kontaktu s hranom, različitih vrsta i materijala (stiropor, karton, aluminijske folije...).

Oprana i zapakirana salata: praktičnost ili rizik za zdravlje?

Kako je sopšćeno, 71 bris (80,68%) je bio u potpunosti u skladu sa odredbama Pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu, dok je kod 17 briseva (19.32%) utvrđeno prisustvo mikroorganizama (aerobno mezofilne bakterije) iznad definiranih graničnih vrijednosti, za što su inspektori odmah djelovali korektivno, te izdali 11 rješenja o otklanjanju nedostataka.

Inspektori za hranu tokom inspekcijskih kontrola zatražili su i Izjave o usklađenosti shodno Pravilniku o materijalima i predmetima namijenjenim za kontakt sa hranom i dokumentaciju kojom se dokazuje sljedivost, a što su subjekti u poslovanju sa hranom osigurali.