Revolucionarno istraživanje: Na tragu smo jestivoj ambalaži za hranu?

Biorazgradivu ambalažu za hranu u spreju razvio je tim naučnika s Rutgersa i Univerziteta Harvard, izvještava Food Tank. Otkriće može produžiti rok trajanja, smanjiti količinu otpada od hrane i plastike i povećati sigurnost hrane.

Plastična ambalaža i pakovanja predstavlja prijetnju životnoj sredini i zdravlju ljudi. Sjedinjene Američke Države su u 2018. proizvele 35,7 miliona tona plastike od čega je 75 posto završilo na deponijama.

"Rasipanje i sigurnost hrane među glavnim su brigama našeg društva, posebno u periodu COVID-19", kaže Huibin Chang, istraživač-saradnik za bioinženjering na Univerzitetu Harvard koji je bio uključen u razvoj ambalažnog spreja. Objasnio je da većina pakovanja za prehrambene proizvode nisu biorazgradiva.

Jestivo vlakno

Rješenje je pronađeno u vidu spreja čiji je glavni sastojak pululan, jestivo vlakno koje američka Uprava za hranu i lijekove FDA priznaje kao sigurno i koje je korišteno kao premaz za tablete. Kako predstavlja mješavinu biorazgradivih polimera i netoksičnih rastvarača, može se isprati vodom.

Istraživanje je još u ranoj fazi razvoja, a naučnici rade na tome da konačni proizvod učine što isplativijim i održivijim. Prema riječima Ritve Krist, marketing menadžerice njemačkog startupa Traceless, koji proizvodi održivu ambalažu od prirodnih materijala, očekuje se da će ovaj izum imati veliki uticaj, ali ne može biti jedino rješenje za rješavanje problema.

Toksikolog za okoliš na Univerzitetu Duke, Nishada Jayasundare navodi da je potrebno provesti daljnja istraživanja kako bi se točno utvrdilo kako se ovakve materije razlažu, da li poslije ispiranja ne stvaraju štetna jedinjenja i kakav je njihov uticaj na okolinu.